脂肪是健康饮食的一部分，碳水化合物和蛋白质一起。在各种身体处理中的每个类型的营养物供给能量并有助于。例如，脂肪中的维生素的吸收和运输援助。当你的身体消化脂肪，它产生的脂肪酸，如亚油酸，这有助于调节血液凝结，发炎和大脑发育。脂肪提供每克9个卡路里的热量，使其热量营养最高。
油脂的分类
营养学进行分类脂肪为好或坏，基于其对人体健康的影响。具体来说，饱和脂肪会增加坏胆固醇，它可以堵塞你的血管。反式脂肪增加坏胆固醇和降低好胆固醇，有助于保持你的血管清除。因此，饮食中的饱和脂肪和反式增加你的心脏疾病的风险。不饱和脂肪，而另一方面，降低你的心脏疾病的风险，因为它们有助于改善你的胆固醇水平。
油的分类
油，其是脂肪的混合物，根据所述类型的它们含有脂肪的分类。例如，来自椰子油，棕榈油和棕榈仁植物油饱和脂肪较高，所以他们是不健康的。其他植物油，如橄榄油和菜籽油，含有不饱和脂肪，所以他们都比较健康，但他们仍然有很多的卡路里。
不健康的脂肪来源
饱和脂肪在室温下是固体。一般来说，饱和脂肪的食物来源是来自动物性食品，如肉类的脂肪削减，黄油，奶酪，奶油和全脂牛奶。反式脂肪的来源包括人造黄油，商业烘焙食品和油炸食品。如果您在成分列表中看到部分氢化油，食物中含有反式脂肪和是不健康的。术语氢化油是指制造过程中变硬的植物油。
健康的脂肪来源
不饱和脂肪分为两大类别，根据其化学结构。单不饱和脂肪包括橄榄油和菜籽油。多不饱和脂肪包括葵花籽，鱼，红花，玉米油和大豆油。这两种类型的不饱和脂肪是健康的，特别是如果你使用他们在你的饮食，以取代饱和脂肪和反式。
优点
除了提高你血液中的胆固醇，并降低你的心脏疾病的风险，不饱和脂肪可能会提供其他健康益处。单不饱和脂肪可以帮助你控制血糖和调节胰岛素水平，人与2型糖尿病的重要利益，根据梅奥诊所网站。多不饱和脂肪会降低你患糖尿病的风险。富含脂肪的鱼类有ω-3脂肪酸，一种类型的多不饱和脂肪可能通过防止心律不齐和冠状动脉疾病，以及降低你的血压改善你的心血管系统，根据诊所。