巧克力曾被认为是一种罪恶的乐趣，但根据哈佛医学院2009年的信息，现在人们已经意识到黑巧克力的健康益处——只要食用适量。如果你把一整块黑巧克力加到你的日常卡路里中，而没有减少其他地方的卡路里，它会影响你的日常卡路里，随着时间的推移，你会增加体重。黑巧克力中的类黄酮可能具有抗氧化和保护心脏的作用。
卡路里
大约3块相当于37克的黑巧克力，构成一份含有170卡路里的食物，其中110卡路里来自脂肪。如果你每天只吃一份，其他地方的热量没有减少，你每周摄入的热量就会增加1190卡路里。因为增加1磅体重需要消耗3500卡路里，所以你每三周就会增加1磅，也就是每年增加17磅。
量
黑巧克力对健康的益处非常少。吃一个只有30卡路里的小方块，不需要额外的卡路里就能给你带来好处。每天吃一平方而不减少其他热量的摄入，每年只会使你的腰围增加3磅。含有更多可可的黑巧克力含有最多的类黄酮，这种物质可以降低血压和低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇。黑巧克力含有50%到80%的可可粉，所以选择含可可粉最高的巧克力条。
脂肪
黑巧克力中近65%的热量来自三种不同类型的脂肪。大约33%的脂肪以油酸的形式存在，这种单一不饱和脂肪也存在于橄榄油中。单一不饱和脂肪对胆固醇水平和心脏有保护作用。第二种脂肪，硬脂酸，是一种饱和脂肪，可以提高胆固醇水平，但对胆固醇有中性作用，因为它分解成油酸。第三种脂肪，棕榈酸也是一种饱和脂肪;然而，研究表明吃巧克力不会提高胆固醇水平，哈佛医学院报道。
比较
一家生产牛奶和黑巧克力的大型生产商声称，每份牛奶和黑巧克力所含的脂肪比例相同，分别为13克总脂肪和8克饱和脂肪。区别在于脂肪的种类。牛奶巧克力含有24克糖，而黑巧克力含有14克糖。糖会增加没有营养的卡路里，从而提高胆固醇水平。哥本哈根大学(University of Copenhagen) 2008年12月发布的一项研究指出，在吃披萨前2.5小时吃黑巧克力的人比吃牛奶巧克力的人吃得少。研究表明，黑巧克力能让你更长时间保持饱腹感，减少对甜食、高盐食品和高脂肪食品的渴望。