许多人声称，他们沉迷于巧克力，需要他们的日常修补程序。那些心虚地说，巧克力是健康的享受。然而，白巧克力不具有相同的成分，也没有赋予相同的健康益处其他类型的巧克力。
配料
在白巧克力配制中使用的基本成分是糖，可可黄油，牛奶，大豆卵磷脂和天然或人工香料。从技术上讲，白巧克力是不是真正的巧克力，因为它缺乏可可固体或可可粉。牛奶巧克力，例如，含有约30％至40％的可可固体，而黑巧克力含有至少50％至高达85％的可可。
失踪的成分：可可
白巧克力不提供可可的好处，因为它不包含任何。此外，白巧克力装有添加糖。更换白巧克力黑巧克力是至少70％至85％的可可。黑巧克力中含有更多的抗氧化剂和其他化合物，可以帮助降低血压，改善胰岛素敏感性和保护血管的健康比白巧克力，如在2005年3月期上报道的“美国临床营养学杂志”。
营养成分
白巧克力含有151个卡路里，9克脂肪，5克饱和脂肪17克碳水化合物，无纤维，和每1盎司平方1克蛋白质。牛奶巧克力具有完全相同的每份，大约相同数量的不同营养成分的热量是相同的。70％和85％可可之间含有黑巧克力中含有稍微更多的热量，更多的脂肪，更多的蛋白质，多纤维和更少的碳水化合物 - 约167卡路里，11.9克脂肪，6.9克的饱和脂肪，12.9克碳水化合物，3.1克的纤维和每盎司蛋白质2.2克。
糖
白巧克力每盎司含17克糖。因为1盎司约等于28克，这意味着超过60%的白巧克力实际上是糖。然而，巧克力中的可可固体越多，它所含的糖就越少。大约一半的牛奶巧克力是糖，每盎司14.4克糖;而黑巧克力含有70%到85%的可可，其中糖含量为6.7克，不到其重量的25%。
质量
优质白巧克力使用可可脂作为其主要的脂肪来源。然而，更便宜的版本可能会使用棕榈油或其他廉价的脂肪来代替。看的成分和营养成分标签小心，以确保你的白巧克力不含任何反式脂肪。