含有菊粉的食物

菊粉属于一种碳水化合物，叫做果聚糖。果聚糖的作用类似于益生元。很多人都听说过益生菌，这是一种与健康肠道相关的健康细菌。另一方面，益生元作为益生菌的食物，反过来促进健康的肠道菌群。除了促进胃肠道健康和减少便秘，菊粉还可以通过促进钙的吸收来促进骨骼健康，通过降低血液甘油三酯水平来降低动脉粥样硬化的风险。

耶路撒冷洋蓟来自一种向日葵，主要种植其块茎和用作根菜。菊芋也被称为太阳根或topinambur，其重量的14%到19%是由菊粉纤维组成的。传统洋蓟提供的菊粉相当于自身重量的3%到10%。

菊苣根和菊芋是食品工业中菊粉纤维的主要来源之一。菊苣根重量的15%到20%对应于菊粉纤维。菊苣根可能很难用于烹饪，但寻找含有菊苣根的食物，如补充零食棒，作为其成分的一部分，以获得菊粉的好处。

韭葱、洋葱和大蒜的鳞茎是益生元菊粉的良好来源。韭葱重量的3% ~ 10%、洋葱重量的2% ~ 6%、大蒜重量的9% ~ 16%对应菊粉。当你烹饪蔬菜、炖菜、汤或调味料时，尽量使用这些美味的蔬菜，以增加饮食中菊粉的含量。

香蕉提供少量的菊粉，大约是新鲜香蕉重量的0.3%到0.7%。尽管与菊苣根和菊芋相比，香蕉的益生元含量相对较少，但如果你经常吃香蕉，它们也有助于增加你的菊粉摄入量。

黑麦和大麦是含有少量菊粉的谷物。例如，大约0.5%到1%的黑麦是菊粉，大麦中有0.5%到1.5%。选择用黑麦面粉做的面包，吃饭时用大麦代替大米，以获得菊粉的好处。