食物中的主要能源是什么?

碳水化合物提供每克4个卡路里，并且它们的能量的对身体的主要来源。根据2010年美国人饮食指南，碳水化合物应提供总热量的45％至65％，这意味着你应该得到一个2000卡路里的饮食225〜325克，每天的碳水化合物。营养丰富的高碳水化合物的食物包括粗粮，如全麦面包，燕麦和大麦;和豆类，或大豆，豌豆和扁豆。低脂牛奶和奶制品，水果和含淀粉的蔬菜，如红薯，还含有碳水化合物。含糖食品和成品粮，如白面包，是高碳水化合物，但他们不太有营养。

蛋白质的主要作用是维持肌肉组织，帮助组织修复和愈合。如果没有摄入足够的卡路里，或者摄入的蛋白质超过了肌肉和组织的需要，蛋白质可以成为膳食能量的来源。蛋白质还可以减少饥饿感，帮助你控制体重。根据2010年的膳食指南，健康的成年人应该从蛋白质中获得10%到35%的卡路里。每克蛋白质提供4卡路里的热量，所以一个2000卡路里的饮食应该包括每天50到175克的蛋白质。来源包括肉类、家禽、海鲜、鸡蛋、豆类、乳制品、坚果和花生。全谷物和蔬菜也提供少量的蛋白质。

每克脂肪含有9卡路里的热量，是碳水化合物和蛋白质的两倍多一点。根据2010年的膳食指南，健康的成年人应该从脂肪中获得20%到35%的卡路里，或者每天22到77克的脂肪。你的大部分饮食脂肪应该是不饱和的，以减少你患心脏病的风险。来源包括坚果和花生、种子、植物油和多脂鱼。黄油、肥肉和全脂乳制品的脂肪含量很高，但这是不健康的饱和脂肪，会提高胆固醇水平，增加患心脏病的风险。

酒精是另一种能量来源，每克提供7卡路里，但2010年的膳食指南警告说，大多数酒精来源不提供必要的营养。酒精饮料是美国成年人的第五大卡路里来源。不过，一些酒精饮料可能对健康有益。例如，根据2013年发表在《波兰心脏杂志》上的一篇文章，红酒可以提高健康的HDL胆固醇水平。男性每天的酒精摄入量不应超过两杯，女性每天的饮酒量应控制在一杯。