你可以用土豆泥做土豆面包，或者用土豆粉或土豆片代替一些普通面粉。不管怎样，土豆提高了整体营养价值，使其在纤维和锌、铁等营养成分方面与全麦面包相当。土豆面包的热量和蛋白质差不多，但它提供的钾比白面包或全麦面包要多得多。
相似的大营养素
无论你喜欢土豆、白面包还是全麦面包，你都会得到相同的卡路里、碳水化合物和蛋白质。一片土豆面包含85卡路里，仅比白面包和全麦面包高出4至5卡路里。土豆和全麦面包每片含有4克蛋白质，但白面包不远落后于3克。这三种类型都有14到15克的总碳水化合物。你还可以从一片土豆面包中获得每日价值的4%到6%的钙、铁和维生素B-6。
纤维增强
在纤维方面，土豆面包比普通白面包有优势。根据美国农业部营养数据库，一片普通土豆面包含有2克纤维。这与一片全麦面包中的纤维含量相同，但几乎是一片白面包中纤维含量的三倍。不同牌子的土豆面包所含的纤维量可能不同，这取决于土豆所用的面粉是全麦的还是经过加工的。土豆粉的纤维含量是普通白粉的三倍，而全麦面粉的纤维含量则是其他两种面粉的三倍。
显著增加钾
根据美国农业部公布的一份食品调查研究小组的报告，你可能需要在日常饮食中添加更多的钾，因为大多数美国人只消耗他们推荐的饮食津贴的一半左右。你可以选择土豆面包来增加你的摄入量。一片含有230毫克钾，这是你每天应摄入4700毫克钾的5%。马铃薯面包提供的钾几乎是全麦面包的三倍，是白面包的七倍。钾可以保护你的心血管健康，因为它可以通过降低血压来抵消过多钠的影响。
叶酸的良好来源
尽管土豆面包是叶酸的一个很好的来源，但它的含量与白面包差不多。但是它提供的叶酸比全麦面包要多得多，除非全麦面包富含叶酸。叶酸和叶酸在人体内的作用方式相同，但叶酸是天然存在的形式，而叶酸用于补充剂。叶酸激活许多代谢活动，包括合成DNA和蛋白质的代谢活动。它也有助于产生一种叫做S-腺苷蛋氨酸的物质，或者同样的物质，这种物质有助于制造神经递质。叶酸的RDA是400微克。一片土豆面包能给你48微克。