虽然你可能会把椰丝和甜点联系在一起，但它也可以用在美味的菜肴中，比如印度咖喱。根据你做的不同，你可以用甜的或不甜的椰丝，有时也被称为干椰丝。每种椰子都有不同的营养成分。
热量和营养素
一盎司的甜椰丝含有128卡路里，0.9克蛋白质，14.5克碳水化合物和7.8克脂肪，其中7.4克是饱和脂肪。在碳水化合物中，10.3是糖。同样数量的不加糖的椰丝提供185卡路里、1.9克蛋白质、6.6克碳水化合物和18.1克脂肪，其中包括16克饱和脂肪。这一份只含2.1克糖。两种类型的椰子都含有很高的饱和脂肪，不加糖的椰子提供每日所需热量的80%，加糖的椰子提供每日所需热量的37%。摄入过多脂肪会增加肥胖、高胆固醇和心脏病的风险。
填充纤维
虽然椰丝不是最健康的食物，但它确实提供了大量的纤维。你最好选择不含糖的品种，每盎司含4.6克，或18%的每日需求量，而含糖品种只有2.8克，或11%的每日需求量。纤维有助于增加你的饮食，减缓排空你的胃，帮助你感到饱的时间更长。它还可以降低胆固醇，改善血糖控制。
锰和铜
虽然椰子不是大多数微量营养素的主要来源，但一盎司的甜椰子含有13%的每日所需锰，一盎司的无糖椰子提供38%的每日所需锰和11%的每日所需铜。你需要锰来形成强壮的骨骼，处理胆固醇和铜来形成红细胞和适当的免疫功能。
替代潜力
不加糖的椰子比加糖的椰子含有更多的脂肪和卡路里，这可能看起来很奇怪，但加糖的椰丝含水量更高，含15.5%的水，而不加糖的椰子只有3%的水。这就是为什么用一种椰子代替另一种椰子并不总是一个好主意的原因。Unsweetened coconut often contains fewer preservatives than sweetened coconut and isn't usually treated with sulfites to keep it white like sweetened coconut. This results in a stronger but less sweet coconut flavor.