紫薯营养成分

三个小紫薯每份有131个卡路里的热量，无脂肪或胆固醇。紫薯的这种服务也有3克蛋白质和30克碳水化合物。此外，该尺寸的服务有日常值的55％，或DV，维生素C和铁的DV的7％，以每天2000大卡热量的食物。

紫薯的单份有4克膳食纤维，其是纤维的DV为那些在2000卡路里饮食的16％的。大多数成年人没有得到足够日常的膳食纤维，这应该是每消耗1000个卡路里约14克纤维。紫薯，作为一个中等淀粉马铃薯，是膳食纤维的良好来源，可以增加你每天摄入这一重要营养素。膳食纤维使你感到饱得更快，并且可以减少便秘的风险。

不像他们的白肉同行，紫薯含有丰富的花青素和类胡萝卜素，这是天然的抗氧化剂。花青素给紫薯他们丰富的色彩。根据公布的2012年的一项研究“农业与食品化学杂志，”紫色土豆的抗氧化剂含量有助于降低血压水平不降低整体重量。科学家们从这个人的研究中，参与者被送入六到八小紫土豆，每天两次，持续四周，那紫色土豆是对抗高血压水平有效，并可能有助于降低心脏疾病的风险的结论。

紫土豆是因为他们中的淀粉水平多才多艺。这意味着它们可以用来烤，烧，煎和捣碎。但紫薯可以过头时变得有点肉麻，尽管他们丰富，鲜艳的色彩，其风味小于其它品种明显。紫土豆，像其他土豆，很少吃平原，所以让他们用低脂肪的烹调方法，如煮沸或烘烤健康。让您用的调味品代替全脂各种使用橄榄油代替黄油和低脂酸奶有益健康。