牛肉心脏像牛排的其他削减肌肉，但它更密集的高营养含量和额外的蛋白质。牛心脏包含了所有必需氨基酸，锌，硒，磷等。它有超过两倍大于肉的其它切口和辅酶Q10的高度浓缩的来源，也称为CoQ10的弹性蛋白和胶原蛋白。MayoClinic.com表明选择草饲牛肉而不是颗粒饲牛肉，因为它可能具有更高水平的ω-3脂肪酸。
传统饮食
动物内脏，如肝，脑，肾和心脏，往往是传统饮食的一部分。苏格兰哈吉斯由具有晶粒，然后装进胃壁和熟混合地面动物内脏的。馅饼，肝肠，香肠和甜面包 - 从胸腺制造 - 已经从世界各地不同的饮食文化的一部分。
X因素
韦斯顿A.价格，作者“营养和健康状况恶化，”假设充当用于维生素的吸收催化剂的脂溶性维生素是存在于动物内脏。比维生素A或d功能更强大，价格称这种维生素“激活X.”在他的本土饮食文化的研究，他发现，每个小组有一些食品它认为是神圣的。他指出，所有的狩猎采集者部落吃任何游戏的器官肉杀害第一和常生。
辅酶Q10
牛肉心脏是一个丰富的辅酶Q10，被称为辅酶Q10的来源。据马里兰大学医学中心的大学，辅酶Q10增强你的能量水平，是你的免疫系统至关重要，可以作为一种抗氧化剂 - 对抗自由基的损害DNA。
辅酶Q10还可以防止血液凝块的形成，降低血压，减少流体在肺和腿部肿胀，使得它在预防心脏疾病和心脏衰竭的重要助剂。
胶原蛋白和弹性
胶原蛋白是一种在真皮中发现的蛋白质 - 或中间层 - 你的皮肤。胶原蛋白足量将保持皮肤年轻，柔软，抵挡细纹和皱纹。有一个在你的皮肤比其他任何类型的蛋白质更多的胶原蛋白。
弹性蛋白在你的皮肤另一种蛋白质，负责给结构到你的皮肤。太少的弹性导致皱纹和下垂。牛肉心脏既是胶原蛋白和弹性蛋白的良好来源。
营养概述
牛心脏可以成为你饮食的健康部分。一个4盎司服务包含只有130卡路里，随着这些热量来80其20克的蛋白质和来自它的5克脂肪35个卡路里。牛肉心脏还包含几个B族维生素，番茄红素，铁，磷，钾，钠，硒和锌。