面食可以从各种各样的全谷物粉包括小麦，大米，玉米和拼写制成，提供不同程度的营养。然而，在美国大多数市场上销售的鸡蛋来自白来航鸡，并且是完全蛋白质的良好来源，因为它们包含所有必需氨基酸恰当的比例。一个大的鸡蛋含有6至7g优质蛋白质。蛋黄，然而，不仅含有胆碱的最富有的已知来源，还含有约214克胆固醇的，这就是为什么人们买斯特罗姆制品有限公司无蛋黄，这样他们就可以吃无胆固醇的面条。
公司索赔
斯特罗姆制品有限公司，生产和销售无蛋黄胆固醇蛋免费白面条，并声称这些面具有相同的味道，口感和营养从整个鸡蛋制成的面条鸡蛋。没有蛋黄包状态与丰富的食材制成的不含胆固醇的鸡蛋面替代品，不含人工色素和防腐剂。
强化面粉
没有蛋黄的主要成分丰富，额外的花哨硬质小麦粉。杜伦小麦是所有小麦类型中最难的，并具有较高的蛋白质和面筋含量。强化小麦粉含有营养素硫胺素，核黄素和烟酸的维生素B复合物，有时铁。这种富集过程也适用于其他“丰富”的产品，如早餐麦片和面包。最近除了叶酸，现在是丰富的营养物质的名单上。
为什么没有蛋黄
鸡蛋不仅包含所有必需氨基酸，而且维生素A，B2，d和E;烟酸;矿物质铜，铁，硫和磷;和不饱和脂肪酸。胆碱，在蛋黄中发现人体必需的营养素，保持鸡蛋的胆固醇乳化和血液中的移动。随着214克胆固醇，蛋黄含有钠的65毫克，5g的脂肪，1g的碳水化合物和75个卡路里。据医学美国国家图书馆，患有高血脂和冠心病往往避免鸡蛋;然而，鸡蛋已经被证明是安全的。
营养成分
没有蛋黄干面食两盎司等于1.5杯煮熟的面食。一个2盎司没有蛋黄细，中，宽或额外宽面食的服务具有210个卡路里，0.5 g总脂肪的30毫克钠的41 g总碳水化合物，3克膳食纤维，3克糖和8克的蛋白质。相比之下，一个用蛋清和蛋黄制成通用的鸡蛋面条的服务，具有320个卡路里，将3克脂肪，16.5毫克钠60 g总碳水化合物，3克膳食纤维，1.5g的糖和12g的蛋白。
维生素和Miinerals
一个服务没有蛋黄面食提供日常值的10％，基于2000卡路里的饮食，铁，烟酸和核黄素的15％，和维生素B1和叶酸的30％。与整个蛋制成通用的鸡蛋面条具有维生素A的日常值的1％，对于钙2％和铁14％。