麦草被宣传为一种超级食物，可以预防癌症，增加红细胞，改善心脏功能。支持者还声称，麦草比其他蔬菜含有更多的营养。尽管它是一种有营养的植物，但据英国饮食协会(British Dietetic Association)称，它的健康益处和营养价值被夸大了。如果你减少其他有营养的蔬菜的摄入量，高估小麦草对健康的影响会弊大于利。
健康声明
据称，一小杯新鲜混合麦草所含的营养相当于1公斤其他蔬菜;然而，没有证据支持这些说法。事实上，根据英国国民健康服务体系，麦草所含的营养成分与菠菜、西兰花等常见蔬菜相同。对麦草的研究已经证明，它可以帮助改善红细胞计数，减少结肠炎症和治疗血液紊乱。虽然这些研究的结果是积极的，但它们是小规模的研究，需要进一步的研究。
小麦草的营养
麦草是维生素a, C和e的良好来源，它还富含矿物质，如铁，钙和镁。像其他绿色植物一样，麦草含有叶绿素，植物利用叶绿素从光中生成葡萄糖。叶绿素的抗氧化特性可能有助于减少致癌物质的损害，如烟草烟雾，有助于预防肝癌和结肠癌，根据哥伦比亚健康杂志。膳食中的叶绿素来源，如麦草，可能有副作用，可能包括腹泻和舌头变色，尿液或粪便。
食用小麦草
麦草有很多种形式。它经常被榨汁，因为叶子很难消化;它也可能以胶囊、粉末和液体提取物的形式出现。据纪念斯隆凯特琳癌症中心称，由于麦草辛辣的味道，一些人在饮用麦草时会感到恶心。麦草被认为是安全食用的，尽管在收获过程中细菌、酵母、真菌或病毒可能会偶然进入产品，食用后可能会导致胃相关疾病。
底线
如果你保持现实的期望，麦草对你有好处。如果你不吃其他的水果和蔬菜，食用麦草可能会导致营养不良。麦草并不比其他蔬菜更有营养;因此，吃各种各样的蔬菜——可能包括麦草——和水果来达到建议的一天五餐。你可以在水果和蔬菜冰沙中加入小麦草。从有信誉的健康商店购买你的麦草或者自己种植。