麦草是营养物质的天然来源，包括维生素a、C和E、氨基酸、钙和镁。由于树叶富含纤维且难以消化，所以汁液被提取并生吃。麦草以片剂、胶囊、液体提取物和果汁的形式作为膳食补充剂出售。也可以在家里种植麦草来泡茶或果汁。支持者声称麦草对健康有很多好处。在使用草药之前一定要咨询你的医疗服务人员。
注意事项
麦草是在收获小麦叶子之前，将小麦种子在水中发芽一周到10天。根据美国癌症协会(American Cancer Society)的说法，人们通常会喝麦草汁作为膳食补充剂，但有时它会与水混合，用作清洁肝脏的灌肠剂。麦草汁也可以添加到冰沙和其他饮料中，以提高其营养价值。
索赔
麦草汁有助于中和体内毒素和致癌物质，促进消化，防止蛀牙，缓解便秘，降低高血压，甚至缓解慢性疲劳。麦草爱好者将麦草中的叶绿素等同于血红蛋白，认为它能增加体内的氧合。叶绿素是植物中赋予植物绿色的部分。然而，这样的说法并没有得到临床研究的支持。
专家的见解
一项涉及23名患者的小型研究发现，麦草汁在与传统医疗保健结合使用时，可能有助于治疗溃疡性结肠炎。溃疡性结肠炎是一种严重的慢性大肠、直肠炎性疾病。连续一个月每天喝3盎司麦草汁的参与者报告的疼痛、直肠出血和腹泻比安慰剂组少。这项研究发表在2002年4月的《斯堪的纳维亚胃肠病学杂志》上。Lead researcher of the study was E.Ben- Arye of the Technion, Israel Institute of Technology, Haifa.
预防措施
尽管有相反的说法，但麦草不是任何形式的灵丹妙药，不应该取代传统的医疗保健或包括大量新鲜水果和蔬菜的营养饮食。麦草通常被认为是安全的，但有些人可能会感到头痛、恶心、荨麻疹或喉咙肿胀。在使用麦草之前要咨询你的医生，特别是如果你对小麦或草过敏、乳糜泻或麸质不耐症。