为什么维生素会改变颜色？

可以令人不安地看到你在货架上储存的维生素改变了颜色。你可能会诱惑这样的维生素。但是，颜色变化可能会或可能不会指示您的补充是由于被替换的。您最好的选择是检查到期日，注意纽约时报。维生素含量变化也可以改变食物的颜色。

根据纽约时报，如果改变颜色的维生素补充剂，可能意味着你的维生素再也没有好了。如果您的维生素补充的身体外观否则改变或味道不同，也是如此。然而，如果你已经消耗了古老的维生素，请不要担心。这不是危险--IT只是失去了它的效力。

颜色变化并不总是意味着你的维生素已经变坏了。这种变化是氧化的结果。因此，在购买时，在购买时，浅褐色的维生素C片剂可能会变得有点暗。一般而言，维生素良好，直到妥善储存时的到期日期，指出纽约时报。最好让您的维生素在凉爽的干燥处，远离光线。

在胶囊或糖衣的维生素中看到它们之前，您可能会看到压制的维生素片中的颜色变化。这是因为压制的片剂更多孔，因此更容易氧化。根据纽约时报，其他类型的密封相当密封，往往持续更长时间。

当您的食物暴露在光线下，氧化可以降低他们的维生素含量并淡化食品的颜色，并在日本神户的私人国际学校指出加拿大学院。例如，由于类胡萝卜素或维生素A，鲑鱼的粉红色颜色可能因氧化而消失。然而，抗氧化维生素如C和E可用于延长食物的保质期，因为它们延迟了氧化的发作或速度速度。

食物中的一些维生素可以对碱性pH敏感，在这种环境中烹饪可以摧毁它们。发生这种情况时，您将看到颜色更改。例如，当这些食物置于沸水中，将这些食物放入三分钟左右的橙色时，胡萝卜和甘薯的胡萝卜素和甜土豆在胡萝卜和甘薯中转变为更为黄色。Ernest R. Vieira。为了避免这种情况，加入酸等酸到烹饪水，Vieria建议。