琼脂在亚洲烹饪中使用了几百年。琼脂是海藻生长在日本，中国和斯里兰卡的潮水的岩石地区。琼脂是白色的，半透明的;它是无效的糖，淀粉，大豆，玉米，麸质，酵母，小麦，牛奶，鸡蛋，动物副产品或防腐剂，根据VegetarianLoveToKnow.com。这是一个素食高兴的是，在干燥条，粉末形式或作为薄片可用。正如任何膳食补充剂，琼脂应采取与您的保健医生的建议和监督。
用途
据米歇尔万科，VegetarianLoveToKnow.com的，琼脂被用作纸张施胶织物以及在酿造澄清剂的填料。它也被用作膳食补充剂减肥。它通常被用来作为汤增稠剂，果冻和冰淇淋，以及在布丁奶油蛋羹和粘合剂。
营养价值
根据QuiteHealthy.com，1盎司份量，或28克，琼脂含有0.9克总脂肪，87个卡路里，22.93克碳水化合物和1.76克蛋白质。在此份量矿物质含量包括177.19毫克的钙，318.84毫克的钾，6.07毫克铁和28.92毫克钠。琼脂不含胆固醇。
优点
琼脂作为食欲抑制剂;潮湿时，膨胀变成凝胶状，并给出丰满的感觉。这抑制了你的饥饿感，路肩食欲，促进减肥。这是一个丰富的矿物质来源。这是一个高纤维产品具有润肠通便的作用，有助于规范和净化肠道。
研究
由前田弘道，等人的研究评估的琼脂饮食的组合的效力与常规的日本人的饮食对肥胖患者的葡萄糖耐受不良和2型糖尿病。结果在糖尿病肥胖代谢杂志发表在2005年。76例被随机分配一个常规的饮食或有琼脂的常规饮食12周。两组体重，体脂肪，脂肪分布，身体质量指数，血糖控制，血压，胰岛素抗性和脂肪和脂质之前和实验周期后测量。
结果表明琼脂饮食产生显著体重减轻由于维护减少热量的摄入和改进代谢的。
注意事项
琼脂是可能会影响矿物质，蛋白质和脂肪的食物吸收，根据阿育吠陀医学网站上的散装缓泻剂。取琼脂空腹与水至少8盎司。以摄入足够的液体跟进全天以避免肠道或食道阻塞的副作用。琼脂不应该在怀孕期间或哺乳期服用。讨取琼脂之前，你正在与你的医生的任何药物。