果胶和减肥

果胶对减肥的潜在影响来自于它是一种可溶性纤维。和其他可溶性纤维一样，它吸收水分，形成粘性物质，通过你的胃和小肠未消化。果胶一旦进入大肠，就会给粪便增加水分，但它还扮演着另一个重要的角色:大肠里的细菌会发酵果胶，为大肠提供有益细菌并产生结肠所需的能量。

果胶帮助你减肥的一种方式是让你有饱腹感。当它吸收水分并膨胀时，它会使胃膨胀并触发拉伸感受器。感受器向大脑发送信号，告诉它你已经吃饱了。作为回报，你的大脑会触发荷尔蒙的释放，扩大饱腹感。果胶的胶质团块也会减缓胃排空，这意味着食物离开胃进入小肠需要更长的时间。这一行动进一步有助于产生饱腹感和满足感。

由于果胶减缓了消化的食物在小肠中的运动，它也减缓了糖被吸收到血液中的速度。消除从高糖到低糖的波动可以从两个方面帮助你减肥。当血糖降得太低时，不管你是否需要摄入更多的卡路里，你都会感到饥饿。另一方面，根据科罗拉多州立大学的研究，高水平的血糖会导致更多的胰岛素释放，而胰岛素有一种保留脂肪的作用，阻止你的身体燃烧储存的脂肪作为能量。

橙子、葡萄柚和柠檬是果胶的最佳来源。除柑橘类水果外，苹果、杏子、香蕉、覆盆子和黑莓也是不错的选择。胡萝卜所含的果胶几乎和柑橘类水果一样多。南瓜、豆类和红薯也是很好的蔬菜来源。虽然从天然食品中获取果胶是最健康的，但补充剂通常被认为是安全的。据克利夫兰诊所报道，典型的剂量是500毫克，每天三次，在你吃之前服用。