鹰嘴豆，也被称为garbanzo豆，已经种植了7000多年，并继续成为全世界人民的蛋白质来源。干鹰嘴豆价格低廉，用途广泛，很容易被纳入健康饮食。
卡路里
一份1/4杯的鹰嘴豆干——略多于1/2杯煮熟——提供182卡路里的热量。这假设鹰嘴豆是在没有添加脂肪或其他成分的水里煮的。
基本营养
1/4杯的鹰嘴豆干含有30克碳水化合物，其中9克是由于纤维。干鹰嘴豆也是一种很好的蛋白质来源，每1/4杯含有10克这种营养素。你每次也会得到3克脂肪。
维生素和矿物质
鹰嘴豆含有相当多的维生素和矿物质。1/4杯的鹰嘴豆干可以提供25%的锌，15%的铁和健康的钙，镁和B族维生素。它们还为你的饮食提供微量营养素，如硒、铜和锰。
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