1939年，希腊移民利奥·斯特凡诺斯（Leo Stefanos）发明的鸽子巧克力首次亮相，名为“鸽子吧”（Dove Bar），一种裹着奢华丝滑巧克力涂层的冰淇淋。1986年，根据多佛巧克力网，M&M/Mars收购了Dove，并扩展到现在多种形式的巧克力系列。有一种产品，黑巧克力，加入了一些已知的抗自由基食物的行列，这些元素与身体的一些疾病有着密切的联系。
意义
据介绍，巧克力的主要成分可可来自南美洲部分地区种植的植物，在其他贫困国家，可可已成为经济增长的工具多佛巧克力网站/sustainability. 当营养学家发现可可具有抗病、抗氧化的特性时，黑巧克力名声大噪。黑巧克力中可可的含量决定了其抗氧化能力的有效性。为此，Mars已经申请了一种工艺“Cocoapro”的专利，这种工艺可以确保鸽子的黑巧克力保留许多健康的可可黄烯醇，一种植物形式的抗氧化剂。
类型
鸽子巧克力有很多种形式，例如，普通的糖果条、带馅料的块、冰淇淋的涂层和混合物，以及美味的巧克力。牛奶巧克力，甜的版本，通常含有更多的糖和较少的黄素。黑巧克力，由半甜巧克力和可可固体制成，有很多种形式，但“丝滑单品酒吧”和“承诺”微型模型只包含纯黑巧克力。
营养
鸽子黑巧克力，按照“承诺”中的五块来衡量，含有210卡路里，13克总脂肪，8克饱和脂肪，0格朗反式脂肪，5毫克胆固醇，19克糖和0毫克钠多佛巧克力网. 它们还含有21克总碳水化合物、2克膳食纤维、3克蛋白质和4%的钙和铁RDA。它的姊妹版“丝滑黑巧克力单品”具有相当的营养成分。一个37克的酒吧含有190卡路里，12克总脂肪，7克饱和脂肪，0克反式脂肪，5克胆固醇，17克糖和0毫克钠。单打还含有22克碳水化合物、3克膳食纤维、2克蛋白质和6%的铁RDA。
抗氧化剂
食品中抗氧化剂含量的标准等级是由氧自由基吸收能力或ORAC来衡量的；其最低值从1开始。ORAC对黑巧克力的评分为246.0，而牛奶巧克力的评分为72.0。不同之处在于黑巧克力中含有大量可可。膳食纤维食品网站报道称，与好时（Hershey's）、吉拉德利（Ghiradelli）、克罗格（Kroger）和雀巢（Nestle）等品牌一样，鸽子黑巧克力的可可含量也很高。鸽子黑巧克力含有大量的黄酮类抗氧化剂，这种化学物质可以阻止癌症、心脏病、阿尔茨海默病和帕金森病的发展。
建议
人们对食物中抗氧化成分的认识，为使用包括鸽子黑巧克力在内的食物来对抗疾病带来了希望。为了健康饮食，你应该总是限制卡路里，脂肪，胆固醇和糖的含量。维生素和矿物质应含有高百分比的RDA，建议每日津贴。鸽子黑巧克力算是这些食物之一，吃得适量。这个克利夫兰诊所.org建议每周吃三到五次鸽子迷你“承诺”，或是一个“丝滑的单身酒吧”，会给你像绿茶、红酒、水果和坚果一样的抗氧化功效。