如果你的饮食缺乏脂肪会发生什么?

脂类是一组含有脂肪的天然分子。虽然某些脂质过多可能会增加某些健康问题的风险，但脂质也携带着重要的营养物质，支持身体的基本功能。适度的低脂饮食也许对某些人来说是合适的，但是过多的减少脂肪摄入会对健康造成严重的后果。

维生素A、D、E和K是脂溶性的，这意味着身体将它们储存在脂肪组织和肝脏中。肠道需要食物中的脂肪来适当吸收这些营养。这些维生素对你的皮肤、骨骼和心血管系统以及其他器官和系统的健康都是必要的。脂溶性维生素主要存在于富含脂质的食物中，如肉类、黄油和坚果。如果你从你的饮食中减少这些脂肪食物来减少你的脂质摄入量，你可能得不到足够的脂溶性维生素。维生素K存在于许多绿叶蔬菜中，你可以通过吃富含-胡萝卜素的水果和蔬菜来获取维生素A，比如红薯和瓜。坚果和油中含有维生素E维生素D可以从15分钟的阳光或强化低脂奶制品中获得。

欧米伽-3和欧米伽-6脂肪酸被认为是必需脂肪酸，因为尽管它们对健康至关重要，但你的身体无法产生它们，必须从食物中获取它们。ω-6脂肪酸来自油性种子和坚果，而ω-3脂肪酸主要来自油性鱼类，如鲑鱼和沙丁鱼。如果你的饮食中没有足够的这些脂肪来源，你可能得不到足够的必需脂肪酸，这可能会对你的头发、皮肤、免疫系统和视力造成问题。波士顿学院的专家警告说，吃太少的脂肪也会降低你血液中高密度脂蛋白的水平，也就是“好”胆固醇，增加你患心血管疾病和中风的风险。

虽然碳水化合物是你身体的主要能量来源，脂肪也是一个重要来源。没有足够的脂肪，你可能不容易满足你的能量需求。你的身体消耗的是蛋白质而不是脂肪，这会削弱你锻炼肌肉的能力。大约20%到30%的卡路里来自脂肪。如果你每天需要2000卡路里，那么大约600卡路里应该来自脂肪。因为脂肪每克含有9卡路里，你每天需要67克脂肪才能满足这个需求。

饮食中缺乏脂类可能会导致细胞形成和功能方面的问题。身体使用某些脂质分子来构建包围和保护细胞的膜。脂肪酸也包含在脂质分子中，通过在细胞间传递信息来调节细胞功能。脂质对荷尔蒙的产生也很重要。人体从胆固醇(一种脂质)中产生睾酮和氢化可的松。睾酮水平不足会导致男性和女性性欲低下，而氢化可的松水平过低可能会对身体的碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢产生不利影响。

你的身体不需要等量的脂质。多不饱和脂肪和单不饱和脂肪是你脂肪摄入的基础，目标是每天17%到27%的热量来自这些脂肪。每周从鱼类和坚果中摄取几次-3脂肪酸。美国心脏协会(American Heart Association)的专家建议，将主要来自动物制品和热带植物油的饱和脂肪限制在你总脂肪摄入量的7%以内。避免反式脂肪，这是常见的商业包装的烘焙和油炸食品。如果你摄入任何反式脂肪，你需要将其控制在每日卡路里摄入量的1%以下。