你的体重每天都会有很大的波动，有些情况下甚至会有几磅的波动。这通常是由你体内储存的碳水化合物(糖原)水平的变化引起的。糖原的变化是正常的，虽然糖原的变化会让你的减肥进程停滞，甚至逆转，但事实并非如此。
糖原的作用
当你吃碳水化合物时，一次只能使用一定数量的碳水化合物，或在血液中循环。不能马上使用的东西需要储存起来。碳水化合物被分解并转化为一种叫做糖原的物质，准备储存在肝脏或肌肉细胞中，以备日后使用。肝脏重量的8%是糖原，肌肉质量的1%是糖原。
当糖原滴
一个健康的成年人可以在肝脏中储存约400克糖原，在肌肉细胞中储存约100克糖原。如果你的糖原水平下降，你可以减掉半公斤——超过一磅。此外，每克糖原含有3克的水，这意味着如果你消耗掉你正常储存的糖原，体重就会减少2公斤。这通常发生在节食的头几天或第一周，当你限制碳水化合物的摄入时，或者，如果你是一个运动员，它可以发生在每天的基础上，如果你在长时间的高强度训练。运动营养学家本·格林菲尔德警告说，在短期内，这会导致肌肉疲劳和运动能力下降，而在长期内，慢性肝糖原消耗会给肝脏带来额外的压力。
低碳水化合物的损失
糖原水平会在运动中消耗殆尽，但当你改变饮食时，糖原水平更有可能大幅下降。营养学家佐伊·海尔曼(Zoe Hellman)指出，当你开始节食并减少卡路里和碳水化合物的摄入时，你的身体就必须挖掘糖原储备，使它们被用来提供能量。这就是为什么许多节食者——尤其是那些遵循低碳水化合物饮食的人——在节食的头一两个星期里经常可以减掉3到5磅的原因。
整个画面
当你想要减肥的时候，不要太纠结于体重的小波动。如果你吃了高碳水化合物的食物，或者为了参加体育活动而摄入了大量碳水化合物，你的体重会因为糖原储存的增加而增加。同样地，如果你转换到低碳水化合物饮食，你的体重会随着糖原的减少而下降。使用其他的测量方法，如图片或测量身体脂肪百分比来衡量减肥的进展，或者每天称一次体重，每周称一次体重，这样可以更清楚地了解你的整体减肥情况。