玉米油的健康风险

根据豆芽豆，玉米胚芽从玉米胚芽中提取，用于消费者用于烹饪，以便在人造黄油和油炸零食中使用。玉米油具有高含量的多不饱和脂肪酸，具有抗氧化稳定性。根据玉米炼油厂协会，玉米油从粗玉米油中除去游离脂肪酸，使成品具有优异的煎炸品质，耐受吸烟和变色，风味保留和消化率。

据豆科科技称，许多品牌源自全球玉米种植玉米生长，这是遗传修饰的耐药性和杀虫剂。基因改性的玉米对人和动物饮食相对较新。从遗传修饰的玉米消耗的短期和长期健康后果并不完全已知。Joel Spiroux De Vendomois在2009年发表了“国际生物科学杂志”的报告称，转基因玉米的消费会导致肝脏，肾脏，肾上腺腺体，脾胃的毒性。该研究表明毒性水平往往是依赖性的，这意味着随着遗传修饰的玉米的消耗增加，毒性水平增加。

吃油炸，煮熟或用玉米油准备的食物可能会增加癌症的风险。玉米油含有大量的多不饱和脂肪酸，特别是ω-6脂肪酸。据美国农业部，1汤匙。玉米油含有7.436克的多不饱和脂肪酸，7.239克ω-6脂肪酸和零克ω-3脂肪酸。欧米茄 - 6脂肪酸加速癌细胞的生长，如前列腺肿瘤细胞和肿瘤生长，而欧米茄-3脂肪酸保护身体免受癌症的影响，据Isabelle Berquin在“临床调查杂志”中介绍根据马里兰大学医学中心的说，2007年，植物油（如玉米油）的植物油等植物油脂肪酸可作为亚油酸转化为身体的亚油酸。由M.D.Brown发表于2010年的“英国癌症杂志”表明，花生酸，一种ω-6脂肪酸，促进前列腺癌并支持癌症的蔓延。Omega-6至ω-3脂肪酸的膳食比例为约60年前，2006年为大约25至1。

肥胖是在美国的疫情水平。据Katherine Flegel在2010年“美国医学协会杂志”的研究中，超过三分之二的美国成年人的成年人是超重或肥胖。由M. Takeda的研究在2001年发表于“营养”，发现了小鼠，当给出选择，将继续在长期内含有玉米油的食物，增加热量摄入和诱导肥胖，与饲喂糖或既不食物的小鼠。该研究还证明，与喂养糖或既不是食物的小鼠相比，喂养玉米油的小鼠具有更高的体重增加和脂肪肝。