根据食谱提示，不建议生吃豆芽，因为有细菌和食物疾病的风险。烹饪紫花苜蓿芽可以杀死任何潜在的细菌，确保安全。豆芽只能保鲜几天，即使你把它们放在冰箱里。只买几天能吃的量，当豆芽变得黏糊糊或枯萎时就扔掉。
步骤1
在炒菜中加入苜蓿芽，但要等到最后一分钟。根据烹饪秘诀，豆芽的烹饪时间不应超过30秒，否则就会枯萎。把你准备烹饪的所有蔬菜都炒一下，最后加入豆芽快速混合。
步骤2
在汤和炖菜中加入苜蓿芽。待汤煮好后，加入紫花苜蓿芽。水的热度会使豆芽稍微煮熟，但不会完全消除其脆脆的口感。
步骤3
把苜蓿芽放在盘子里，然后放进烤箱烤一两分钟。这将“烤”豆芽，使它们在烹饪时口感酥脆，并去除可能存在的任何细菌。在它们变成棕色之前把它们拿出来。把它们加到沙拉、三明治或披萨里。
参考文献
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