生蔬菜是健康均衡饮食的重要组成部分，所以不要害怕在你每天的饮食计划中包括沙拉或胡萝卜条。也就是说，所有的食物都容易受到污染，蔬菜也不例外。通过练习正确的食品安全技术，你可以帮助减少你的风险而不牺牲良好的营养。
一家上了年纪的公司在外面搞园艺。
图片来源:XiXinXing / XiXinXing /盖蒂图片社
预防措施的产生
生蔬菜的主要问题是可能的细菌污染，这可能导致食物中毒。高温烹饪食物可以杀死细菌;不做饭，你就得不到同样的保护。美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration，简称fda)建议减少细菌感染的风险，方法是选择没有碰伤的蔬菜，将它们与肉类、家禽和海鲜分开，好好清洗，并将冷藏食品存放在华氏40度或更低的温度下。
豆芽的故事
豆芽，如豆芽或苜蓿芽，由于炎热潮湿的生长环境，更容易被大肠杆菌或其他细菌感染。因此，美国食品和药物管理局建议孕妇、老年人或任何免疫系统较弱的人不要食用生豆芽，也不要食用那些只稍微煮熟的豆芽。
加载评论