你过去吃的东西可能会导致你的高胆固醇，但是你现在吃的东西可以帮助降低你的胆固醇含量。根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，高胆固醇影响了三分之一的美国成年人，是心脏病的一个风险因素。生活方式的改变，包括饮食，是改善血液胆固醇的关键。所以，把提高胆固醇的培根和黄油换成降低胆固醇的鱼和坚果。
燕麦片和其他谷物
你可能已经知道吃燕麦有助于降低血液中的胆固醇，但燕麦并不是唯一富含可溶性纤维的全谷物——可溶性纤维是燕麦中帮助降低胆固醇的物质。根据1999年发表在《美国临床营养学杂志》(the American Journal of Clinical Nutrition)上的一项荟萃分析，饮食中加入2至10克可溶性纤维，可能有助于降低7%的低密度脂蛋白胆固醇(LDL，一种有害胆固醇)。Other grain sources of soluble fiber to add to your daily routine include barley, wheat bran, wheat germ, whole-wheat spaghetti, whole-wheat bread and raisin bran ready-to-eat cereal.
降低胆固醇与脂肪鱼
多吃富含脂肪的鱼类，如鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼或大比目鱼，也可以帮助你将胆固醇控制在一个更健康的范围内。这些鱼类富含-3脂肪酸。马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)的研究显示，饮食中omega-3脂肪含量高的人，其高密度脂蛋白胆固醇(HDL胆固醇，一种有益胆固醇)水平往往较高，甘油三酯水平和总胆固醇水平也较低。此外，鱼还可以作为牛排的蛋白质替代品，减少饱和脂肪的摄入。美国心脏协会建议你为了心脏健康，一周吃两次鱼。
一天一把坚果
来吧，从茶几上的那碗面吃坚果一把。不饱和脂肪，以及纤维和坚果类抗氧化剂如杏仁和核桃，可以帮助降低低密度脂蛋白胆固醇的3％至19％，根据发表在2006年的检讨研究“英国营养学杂志”。坚果热量高，然而，通过限制你每天摄入1/3杯保持你的体重在检查。
植物甾醇和甾醇
植物甾醇和甾醇是在植物细胞膜中发现的物质，天然存在于植物油、豆类、水果和蔬菜等食物中。根据2014年发表在《英国营养学杂志》上的一项综述研究，每天吃3克植物甾醇和甾醇可以帮助降低12%的低密度脂蛋白胆固醇。While plant sterols and stanols are naturally found in food, an average serving contains less than 500 milligrams, according to the Cleveland Clinic, which might make it difficult for you to get 3 grams per day. Foods fortified with these substances, such as orange juice, yogurt or margarine spreads, may make it easier to up your intake for lower cholesterol.