Jicama是一种根菜，类似于一个非常大的土豆或褐色萝卜。生吃时，它的味道温和，质地酥脆，就像未熟的梨。生吃，撒上盐和酸橙汁，或者用它作为蘸酱，从牧场沙拉酱到鹰嘴豆泥。日式炒菜也可以用来炒菜，产生一种类似于荸荠的嘎吱声，或者作为配菜自己炒。½杯份豆薯计数对你的2到3杯建议成年人每天吃蔬菜。
两篮新鲜的日式炒面放在户外的桌子上。
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特性
jicama也被称为山药豆根，是甘薯的近亲。它原产于南美洲和墨西哥。Jicamas可以长到6磅。你必须在吃或煮之前削皮。
营养素和热量
一杯jicama，大约4.6盎司，只含有49卡路里，几乎没有脂肪。日式炒面主要是碳水化合物，每杯11.47克。Jicama并不是蛋白质的主要来源，每杯只有0.94克蛋白质。
纤维
Jicama每杯提供6.4克纤维。这是美国医学研究所(Institute of Medicine)建议男性每天摄入38克维生素d的16%，女性每天摄入25克维生素d的25%。纤维对消化健康很重要，有助于降低胆固醇水平，控制血糖和帮助减肥。
其他营养物质
美国注册营养师Joanne Larsen在Ask the Dietitian网站上写道，一杯jicama提供了每日所需维生素C的40%。它还能提供人体每日所需叶酸的16%。据Drugs.com网站介绍，每杯Jicama咖啡含钾量适中，为195毫克，与你从桃子中摄取的钾量相同。钾对体液平衡和血压控制很重要。
营养的使用
Jicama可以和其他水果一起放在墨西哥风格的水果沙拉里。将芒果、菠萝、西瓜和黄瓜混合在一起，就能做出一道营养丰富的清新的热带菜肴。Jicama还可以给绿色沙拉增加嘎吱嘎吱的口感，而不需要像油炸面包丁、坚果或培根那样的热量和脂肪。
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