糖和淀粉清单

单糖分子被称为单糖或单糖。葡萄糖、果糖和半乳糖是单糖。葡萄糖和果糖是存在于水果、蜂蜜和加工食品中的糖，而半乳糖只存在于牛奶中。作为一种单分子，单糖不经过任何形式的消化，通过你的肠道被吸收进入你的血液，在那里它们要么被用作能量，要么作为糖原储存起来供日后使用。

双糖是两种简单的糖分子，它们通过化学键连接在一起。双糖的种类包括蔗糖、乳糖和麦芽糖。蔗糖由葡萄糖和果糖组成，通常被称为食糖。乳糖也被称为乳糖，由葡萄糖和半乳糖组成。两个葡萄糖分子组成了二糖麦芽糖，这是在制作面包或啤酒时通过发酵产生的。在你的身体里，这些糖经过酶消化，打破了两种糖之间的化学键，释放出单糖供吸收。

淀粉是一种多糖，是葡萄糖分子的长链。根据NHS的选择，它们是你饮食中最常见的碳水化合物来源，这意味着它们是主要的能量来源。谷类谷物和淀粉类蔬菜是淀粉的来源，包括小麦、燕麦、大麦、大米、小米、玉米、青豆、南瓜、平原、土豆和南瓜等食物。像双糖一样，葡萄糖分子的长链在消化道中被酶分解成单分子进行吸收。

无论你吃的糖是来自自然来源，如水果，还是来自加工食品，如饼干，你的身体对待它的方式是一样的。但这并不意味着用苏打水和蛋糕来补充能量是可以的。水果、牛奶、土豆和谷类食品为身体健康提供了许多必需的营养。例如，水果提供纤维和维生素A和C，牛奶是钾、钙和维生素D的良好来源。过度加工的甜食，如饼干和苏打水，对你的饮食营养价值很低。