明胶一般从皮肤，骨骼和蹄子发现动物胶原蛋白制成。素食明胶是从海藻制成，并以粉末状琼脂称为销售。明胶被用于制造产品，如酸奶，沙拉酱和糖。药品生产企业使用明胶制作的胶囊药物，以及花样游泳运动员使用它在自己的程序，以保持自己的头发到位。你可以买无味的明胶，以粉末形式，在杂货店的食谱使用。
特写含明胶柠檬和酸橙的糖果。
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动物明胶
服务无味的明胶中的一盎司有30个卡路里，七克蛋白质。明胶主要由胶原和水，并且所述热量来自胶原。明胶没有脂肪，胆固醇或钠。它没有碳水化合物，维生素或矿物质无论是。
蔬菜明胶/琼脂
琼脂粉半汤匙有14个卡路里，零克蛋白质。不同于基于动物的明胶，琼脂实际上有4克的碳水化合物。琼脂还具有5毫克的钠和70毫克的钾。琼脂含有钙，铁6％和9％的镁的每日值的3％，以及7％的叶酸。
可能的药用价值
一些药品生产企业以市场为基础明胶公式接头强度和维修。这些制造商通常与其他联合疗法相结合的明胶，如鲨鱼软骨和软骨素。还有那些用明胶来治疗关节炎谁主张，虽然没有科学证据支持这种用途。
烹饪应用
虽然明胶没有什么太大的营养价值，它是作为一种食材有价值。厨师一切从糖果到肉制品中使用明胶。明胶充当棉花糖和烤的蛋奶酥鞭打剂，对一些肉制品，结合剂，并在肉汁和酱料增稠剂。它也可以用来作为在基于奶油的产品的乳化剂并在葡萄酒和啤酒澄清剂。
注意事项
如果你正在考虑加入明胶到您的饮食，查看产品的整体营养价值。虽然动物明胶有更多的蛋白质，素食者明胶有更多的维生素和矿物质。
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