紫色食品列表

紫葡萄、无花果、西番莲、葡萄干、李子和梅干都是受欢迎的紫色水果，但许多浆果——黑莓、蓝莓、接骨木果、小红莓、黑莓和越橘——也可以算作紫色食物。这些食物是花青素最丰富的来源。像协和葡萄、樱桃和石榴这样的蓝色和红色水果也被认为是紫色食物家族颜色范围的一部分，并且富含抗病的花青素。

茄子是最常见的紫色蔬菜，但还有很多其他的。紫胡萝卜、紫甘蓝、紫芦笋和紫瓤土豆都是常见蔬菜的不同颜色变种。选择还包括紫色比利时菊苣，紫色辣椒，紫色橄榄和紫色芦笋。据《芝加哥论坛报》的珍妮特·赫尔姆称，当地的农贸市场或特色商品目录都是寻找紫色食物的好地方，比如紫色洋葱和紫色甘蓝。

紫色的豆荚杆绿色有一个生动的紫色，是失去了在烹饪过程中。也被称为皇家勃艮第和皇家紫色，紫色豆荚煮熟后变绿。

紫色谷物包括紫色水稻和紫色小麦，它们原产于东非，用于面包和烘焙食品。紫玉米在秘鲁很常见，富含六种花青素抗氧化剂，被用来制作紫玉米粉。