血型节食法是由自然疗法医生彼得·j·阿达莫创立的，他在1996年写了《正确饮食符合你的血型》一书，成为《纽约时报》的畅销书。相对流行的饮食是建立在这样一个原则之上的:你的血型在很大程度上影响你的身体对食物的吸收和反应，你的免疫系统的行为，你的身体如何应对压力，以及你患某些疾病的可能性。在描述了A型、B型、AB型和O型四种一般血型的特征之后，该饮食法提供了旨在满足每种血型的个人需要的食物和锻炼计划。然而，没有科学证据支持特定血型需要特定饮食的前提。
O型血特征
阿达莫将O型血定义为“猎人”型，这意味着O型血的人饮食中富含动物蛋白，特别是有机肉类、家禽和鱼类。阿达莫说，O型血的人胃酸含量高于平均水平，这使他们比其他血型的人更能有效消化肉类，但也使他们更容易发生胃溃疡。阿达莫说，O型血的人甲状腺激素水平也更低，这使他们更容易患上甲状腺功能减退症，这种疾病会导致体重增加和疲劳。尽管有这两种常见的O型血健康问题，但一般的O型血有着高度活跃的免疫系统。O型血的人还有一个强健的消化系统，通过高强度的体育锻炼对压力做出最好的反应。
主要的饮食限制
血型饮食法表明，O型血的人可以通过避免食用谷物类食品减掉大部分多余的体重，至少在开始阶段是这样的。虽然某些全麦、糙米、小米等被认为是对O类型没有好坏,饮食特别呼吁各方避免小麦产品,说明蛋白凝集素、活性蛋白在小麦、体重增加的主要原因是在O类型,因为它们阻碍胰岛素代谢,干扰有效利用热量,促进炎症。
出于类似的原因，阿达莫建议O型血的人避免食用玉米，并进一步建议O型血的人避免食用简单碳水化合物，尤其是像意大利面这样的精制谷物，因为O型血的人更容易将这些食物转化为脂肪和甘油三酯。
乳制品是O型血人应该严格限制的另一种食物。根据《饮食法》，O型血的人通常对含乳糖的奶制品(包括牛奶、奶酪和酸奶)不耐受，而且消化不良。尽管鸡蛋不是乳糖的来源，阿达莫把它们归为同一类，并指出它们是O型血应避免的低蛋白质来源。
O型血的人也应该完全避免食用某些蔬菜;小扁豆、芸豆和菜豆中含有凝集素，这些凝集素会沉积在肌肉组织中，使热量难以有效燃烧。卷心菜、球芽甘蓝、花椰菜和芥菜也据说会促进O型血人的体重增加，因为它们会干扰甲状腺活动。
其他需要限制的食物
虽然血型饮食建议O型血的人经常吃瘦肉牛肉、羊肉、家禽和瘦肉多脂的鱼，但它也建议不要吃某些动物蛋白，包括鲶鱼、烟熏鲑鱼和任何形式的猪肉。类似地，O型血的人也可以在饮食中摄入油——这类人建议摄入橄榄油和亚麻籽油——但应该避免摄入其他油，包括玉米油、花生油、红花油和棉籽油。该食谱建议，O型血的人只要不是蛋白质的主要来源，仍然可以吃某些坚果，而巴西坚果、腰果、花生和开心果应该一起避免。O型节食法还建议避免食用鳄梨、橄榄、蘑菇、土豆、橙子、草莓、黑莓、哈密瓜和哈密瓜，以及泡菜、咖啡、红茶、普通或无糖汽水、苹果汁、肉桂、肉豆蔻、香草和醋。
缺乏科学证据
如果坚持血型节食法有助于减肥，这并不奇怪——任何严格限制精制碳水化合物的节食法都可能导致某种程度的减肥。虽然这种饮食确实促进了健康食品，但没有研究支持这种说法，即按照你的血型进食与改善健康和降低疾病风险直接相关。
《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition) 2013年发表的一篇重大系统综述发现，在研究人员检查了1000多项血型与饮食的研究后，绝对没有证据表明血型饮食是一个有效的理论。尽管该综述承认某些血型容易患某些疾病，但血型饮食在预防方面尚未显示出作用，其所谓的健康影响应被视为理论，直到它们得到科学证明。