近年来，由于亚麻籽对健康有益，它越来越受欢迎。这些健康的种子可以找到整个或磨碎，也可以买到亚麻油。亚麻籽是一种用途广泛的食物，可以撒在早餐麦片或酸奶上，也可以添加到奶昔或沙拉中。无论是煎饼、松饼还是曲奇饼，在任何食谱中加入亚麻籽，不仅能增加松脆和坚果的味道，还能提高食物的营养价值。
营养价值
根据加拿大亚麻理事会(flax Council of Canada)的数据，一汤匙整个亚麻籽，无论是生的还是熟的，含有50卡路里热量、4.5克脂肪、2.5克亚麻酸、2.2克蛋白质、3克碳水化合物和3克膳食纤维。同样一份亚麻籽，生的或熟的，提供36卡路里，3.3克脂肪，1.8克-亚麻酸，1.6克蛋白质，2.3克碳水化合物和2.2克膳食纤维。
亚麻酸
亚麻酸是亚麻籽中富含的一种-3脂肪酸，具有保健作用。据加拿大亚麻理事会称，一项研究表明，在华氏212或662度的高温下加热60分钟，亚麻籽的脂肪酸含量，包括-亚麻酸，不会受到显著影响。另一项研究也比较了食用生亚麻籽和用面包煮亚麻籽的妇女血液中的脂肪酸含量。他们没有发现任何显著的差异，这表明亚麻籽的-亚麻酸的生物利用度是相似的，无论是生的还是煮熟的。
木酚素
根据莱纳斯鲍林研究所的研究，亚麻籽是木酚素的最佳食物来源，木酚素是一种类似和模仿人类雌激素的化合物，能够预防激素相关的癌症，如乳腺癌、子宫癌、卵巢癌和前列腺癌。加拿大亚麻理事会的一项研究表明，面包皮和面包中心的亚麻籽量与面团中添加的亚麻籽量是一致的，这表明木酚素不受加热和烹饪过程的影响。其他研究也同意这些发现，木脂素不受热量的影响。
纤维
亚麻籽是不溶性纤维和可溶性纤维的良好来源，不受烘烤或高温烹饪的影响。不溶性纤维有助于防止便秘，而可溶性纤维有助于降低坏胆固醇，从而降低患心血管疾病的风险。
亚麻籽烘烤
因为亚麻籽的营养价值不受加热或烹饪的影响，所以无论在面包、松饼、饼干、蛋糕、煎饼还是燕麦片中，都可以使用它们来增加营养。建议尽可能在最后一分钟加入亚麻籽，因为放置一段时间后，亚麻籽会使液体变稠。