阿特金斯饮食的第一阶段，叫做诱导期，是最严格的阶段。它要求你将碳水化合物的摄入量限制在20克，这是指碳水化合物的总量减去任何纤维。大约12到15克的碳水化合物必须来自蔬菜。在这一阶段，节食者也吃瘦蛋白，健康脂肪和喝大量的水。第一阶段持续两周，然后你可以增加你吃的碳水化合物的数量和种类。
蛋式早餐
对于阿特金斯膳食计划导入阶段的早餐，尝试不同的煎蛋卷、炒菜和沙拉。一份牛排和洋葱炒菜，配3盎司瘦肉片牛肉、半杯甜椒和半杯洋葱，大约含有5种净碳水化合物。一份丰盛的鳄梨和菠菜沙拉，包括2杯菠菜、1/2鳄梨、切片、1/2杯番茄丁和1盎司奶酪，含有6种净碳水化合物。
美味的午餐
阿特金斯的午餐比早餐的种类多一些。一份鸡肉和西兰花菜，1杯西兰花和3盎司鸡肉，加一盎司奶酪，含有5种碳水化合物。另一个主意是混合蔬菜的意大利香肠。用1杯混合蔬菜，4盎司切碎的辣意大利香肠，再加上两汤匙意大利奶油调味料，总共7份净碳水化合物。试试烤三文鱼和炒樱桃番茄。你可以用4盎司的三文鱼和半杯切好的樱桃西红柿和一杯芦笋放在一边，总共可以得到6份净碳水化合物。
美味的晚餐
为每顿晚餐选择不同的蛋白质食物，如羊肉、鸡肉、鱼、火鸡、鸭子和其他海鲜。你只吃蛋白质、蔬菜和奶酪，所以每天晚上做不同的晚餐可以避免无聊。例如，烤鸡肉配黄南瓜和混合蔬菜，每种蔬菜用1杯，鸡肉4盎司只含4个净碳水化合物。试试鸭胸肉配甘蓝和蘑菇，总共4个净碳水化合物。用一杯甘蓝和半杯蘑菇。
超级小吃
你可以在典型的杂货店找到阿特金斯奶昔和酒吧。这些可以在第一阶段的美味佳肴之间提供休息。奶昔和酒吧通常平均含有约5净碳水化合物。你可以做一些快餐，比如一杯半杯的西葫芦，上面放着1盎司的马苏里拉，其中含有大约2个净碳水化合物。或者你可以用2汤匙蛋黄酱，盐，胡椒粉和辣椒粉做一些魔鬼蛋作为另一种快餐。每个魔鬼蛋大约有一个净碳水化合物。