在你的饮食中加入肉汤可能有助于减肥——尤其是如果你在特定的时间食用它的话——但它并不是减肥的奇迹食物。肉汤不应该是你唯一吃的食物，但它可以作为平衡、减少卡路里的减肥饮食的一部分。在开始任何减肥饮食之前，请咨询你的医生，以确保它对你来说是安全的。
营养和热量
肉汤的配方差别很大，所以营养成分也会根据原料而有所不同。每杯即食鸡汤的热量约为15卡路里，除了钠之外，大部分营养成分含量极低。商业制作的肉汤往往钠含量很高，一杯鸡汤的钠含量约为每天2300毫克推荐上限的924毫克。自制的肉汤更有营养，特别是如果你限制或不加盐的话。
肉汤和减重
饭前喝一些汤，比如肉汤，可以让你有饱腹感，减少饥饿感，这样你就能在一天中摄入更少的卡路里。因此，如果你计划好你的用餐时间，吃肉汤对减肥是有帮助的。其中一个原因是肉汤每克的卡路里含量很低，这也被称为能量密度。美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)建议，为了减肥，应该多吃能量密度低的食物，因为这些食物能在不增加大量卡路里的情况下填饱胃，让人更容易少吃能量密度高的食物。
一定要选择不含味精的肉汤，因为味精可能对减肥没有帮助。2008年发表在《肥胖》(Obesity)杂志上的一项研究发现，味精的摄入与超重风险的增加有关。
作为平衡、低热量饮食的一部分
简单地在你的饮食中加入肉汤不太可能带来很大的减肥效果，除非你还做了其他饮食上的改变。为了减肥，你需要减少卡路里。每天减少500卡路里的摄入，每周就能减轻一磅的体重。午餐和晚餐吃高汤或沙拉，这两种食物的能量密度都很低，多吃营养丰富的天然食物，如水果、蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白。限制高度加工的食物和高脂肪或高糖的食物，因为这些食物热量高，但不太饱或营养不良。在每一餐或每一份零食中包含蛋白质和纤维;这些营养有助于缓解饱腹感，并使减少卡路里更容易。
骨汤饮食
由凯莉安·佩特鲁奇博士发明的“骨汤减肥法”声称，通过使用骨汤、间歇性禁食和耐力训练，可以帮助人们在21天内减掉15磅。Petrucci博士推荐一种消炎的，生酮的饮食，包括益生菌的来源。然而，这种饮食的证据是有限的，因为大多数潜在的体重减轻可能是由于这种饮食的碳水化合物含量非常低，而且需要间歇性禁食。2008年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究表明，只含4%碳水化合物的饮食比含35%碳水化合物的低碳水化合物饮食更有利于减肥。
透明液体饮食的使用
肉汤是你可以在透明液体饮食中吃的食物之一。尽管卡路里含量很低，但这并不是一种减肥食谱。它是医生在某些类型的手术前、手术后，以及在某些情况下，当人们胃部不适，无法吞咽食物时开出的处方。MedlinePlus指出，你不应该服用超过三四天，因为它所含的基本营养素不够高，超过三四天是安全的。
肉汤饮食的潜在考虑
肉汤本身没有足够的热量和必要的营养物质，摄入太少的热量会导致你的新陈代谢减慢。男性每天至少需要消耗1800卡路里，女性每天至少需要1200卡路里。
根据2013年4月发表在《医学假说》上的一项研究，用骨头制作的肉汤可能被铅污染。用软骨、骨头和熟鸡皮制成的肉汤尤其如此。