燕麦粥对血糖的影响

无论你被诊断为I型糖尿病还是II型糖尿病，你都面临着同样的挑战：如何控制血糖水平和减轻体重。幸运的是，有许多简单、有效的方法来管理这两种方法，而且它们不需要太多的费用、时间或精力。一切从早餐桌开始。

大多数糖尿病患者面临的挑战是如何控制血糖水平。血糖正常范围为70～110mg/dl。虽然血糖水平会在一天中波动，但血糖水平保持在110到130毫克/分升的水平可能意味着你是糖尿病前期患者，这是一种危害肾脏、心脏、眼睛和许多其他器官的危险疾病。新诊断的糖尿病患者了解到，控制血糖最重要的方法之一是吃复杂的碳水化合物，即在血液中缓慢分解的碳水化合物，防止血糖水平飙升。

控制血糖最简单的方法之一就是吃血糖指数较低的食物。血糖指数（GI）是一个分级系统，它被分配给所有碳水化合物，并定义它们导致血糖水平升高的速度。血糖水平升高会导致糖尿病的许多并发症，如头晕、恶心、肌肉震颤和意识缺失。利用血糖指数，糖尿病患者可以选择保持血糖水平稳定并避免严重并发症的食物。

胃肠道评分低于54的食物被认为是低水平的。评分在55到70之间的食物属于中等胃肠道食物。评分超过70的食物是高血糖指数食物。目标是吃低GI食物，或者将高GI食物与低GI食物或脂肪和蛋白质结合起来，以限制血糖峰值。传统燕麦（也称为钢切燕麦）的比率低至51，所以你可以吃多少就吃多少。

除了早餐吃燕麦，你还可以在低糖零食中加入燕麦，比如饼干和能量棒，以获得低GI，甚至可以作为肉饼的填充物。燕麦的可溶性纤维含量也很高。这意味着它们不仅消化缓慢，保持血糖水平较低，而且有助于预防某些类型的结肠癌。燕麦也有助于降低低密度脂蛋白，在低密度脂蛋白有机会积聚在冠状动脉内部而导致心脏病发作之前将其从体内排出。