糖尿病患者可以吃哪些水果和蔬菜?

如果你有糖尿病，你必须密切关注你吃的碳水化合物的量。美国糖尿病协会给出了一个范围——每餐45 - 60克——你的饮食中应该包括的碳水化合物。这个广泛的范围因人而异，取决于他们的新陈代谢和活动水平。水果和蔬菜主要由简单和复杂的碳水化合物组成。虽然碳水化合物是身体必需的燃料，但摄入过多的碳水化合物会导致体重增加，高血糖水平超过你的目标范围。

水果含有许多对大脑和身体健康必不可少的维生素和矿物质。水果是简单的碳水化合物，然而，过多或不正确的水果会迅速提高你的血糖，也会导致体重增加。吃同样数量的菠萝和苹果会产生非常不同的效果。苹果的血糖指数较低，使你的血糖上升得更慢。菠萝是一种高血糖的水果，会使你的血糖迅速升高。

绿叶蔬菜对你的健康尤其有益，无论你是否患有糖尿病。菠菜、羽衣甘蓝和欧芹富含人体所需的维生素和矿物质，碳水化合物含量相对较低。红色、黄色和橙色的蔬菜，如青椒、南瓜和胡萝卜，营养含量高，碳水化合物含量低。虽然红薯比白薯更好，但它们都是淀粉类蔬菜。美国糖尿病协会将淀粉类蔬菜归入全谷物类，而不是蔬菜类。

煮熟的西红柿、洋蓟和草莓都是很好的水果和蔬菜，它们对糖尿病人的健康有益。作为抗氧化剂，这些食物与蔓越莓、蓝莓和巴西莓一起保护身体免受自由基的伤害。研究表明，这些食物还有助于预防多种癌症的发展。健康专家说，在饮食中加入小扁豆和奇异籽可以预防老年痴呆症的发作。总的来说，富含蔬菜、水果、全麦和瘦肉蛋白的饮食对糖尿病患者来说是健康的选择。

糖尿病患者通常会有相应的状况，限制他们饮食中的水果和蔬菜。甲状腺机能减退症是由甲状腺机能减退引起的，它会减慢新陈代谢，有时会导致甲状腺肿的发展。某些食物——花椰菜，球芽甘蓝，花椰菜——已知会干扰甲状腺药物的摄入。许多糖尿病患者也有高胆固醇，应该远离高脂肪的食物，如油炸土豆或苹果派，尽管这些水果和蔬菜本身就很有营养。