亮橙色的胡萝卜棒对你的身体有更多的好处，而不仅仅是增加食物的咀嚼感。胡萝卜是一种低热量的食物，也提供了必要的膳食纤维，使它们成为任何体重管理计划的补充。胡萝卜还能提供维生素A和许多矿物质，以保持视力最佳，防止营养不足。
卡路里，脂肪和蛋白质
按重量计算，胡萝卜中超过88%是水，作为一种高容量、低热量的食物，胡萝卜是减肥或控制体重的常规食物的绝佳补充。从一杯胡萝卜棒中，你将获得50卡路里，1克蛋白质和不到1克脂肪。胡萝卜的低脂含量补充了降低胆固醇的饮食计划。根据2010年1月发表在《泌尿学杂志》上的一篇文章，低脂饮食也可能有助于预防男性前列腺癌。
碳水化合物
一杯胡萝卜棒可以提供12克碳水化合物——6克来自天然糖，3.4克来自膳食纤维。根据医学研究所的研究，男性每天需要30到38克纤维，女性每天需要21到25克纤维。虽然这种纤维不能被你的身体吸收，但它在支持你的健康方面扮演着许多角色。摄入足够的纤维可以帮助保持适当的消化，可以预防结肠癌，还可以帮助保持健康的胆固醇水平。根据2004年6月发表在《营养学》杂志上的一篇科学研究综述，高纤维饮食可能还有助于减肥和预防肥胖。
维生素含量
胡萝卜提供了至少少量的几乎所有必需的维生素。胡萝卜中最显著的维生素成分是维生素A。一杯胡萝卜能提供20381国际单位的维生素A，相当于每日维生素摄入量的408%。你的身体需要维生素A来维持正常的视力、免疫功能、生殖健康、细胞形成和细胞通讯。它也是一种抗氧化剂，有助于防止自由基对细胞的损害。根据美国膳食补充剂办公室(Office of Dietary Supplements)的说法，随着时间的推移，这可能会预防某些癌症和黄斑变性。2011年11月发表在《英国营养学杂志》上的一篇文章指出，胡萝卜也可能有助于预防心血管疾病，因为它们的深橙色来自于胡萝卜中发现的一种叫做类胡萝卜素的维生素A前体。
矿物质供应
除了纤维和维生素，胡萝卜还能提供保持健康所需的矿物质。它们含有钙、铁、镁、磷、钾、铜和锰。除此之外，这些矿物质有助于保持骨骼和牙齿健康，适当的肌肉功能和健康的神经系统，它们还有助于能量代谢、蛋白质合成、液体平衡和红细胞形成。虽然胡萝卜不含大量的矿物质，但作为均衡饮食的一部分，吃胡萝卜可以帮助你满足日常的矿物质需求。