仙人掌营养资料

仙人掌也被称为仙人掌，是一种常见的水果在北美沙漠和整个墨西哥。诺帕尔可以吃新鲜的，罐装的或干的，它淡淡的酸味使它很适合做甜味和咸味的准备。仙人掌有时也被制成果酱或果冻，许多杂货店都可以买到。在拉丁美洲的杂货店里也能买到，罐装的、新鲜的或干的都能买到。

一份1杯的仙人掌含有61卡路里，略多于1克的蛋白质，少于1克的脂肪和超过14克的碳水化合物。它还含有5.4克膳食纤维。作为一种低脂肪、高纤维的食物，仙人掌是一种健康的食物选择，尽管它的含糖量很高。成人每日碳水化合物的推荐摄取量在130 - 210克之间。这意味着一份诺帕尔含碳水化合物RDA总量的6.7%到11%。

每一杯切好的仙人掌就含有20.9毫克维生素C，富含这种必需的维生素。维生素C的推荐摄入量为每天75到120毫克，所以一份仙人掌就能提供每日RDI的28%到17%。维生素C有助于产生胶原蛋白，一种保持皮肤、肌腱、韧带、软骨和血管健康的蛋白质。它对愈合伤口和保持骨骼强壮和健康也很重要。

仙人掌也因其抗氧化特性而闻名，这部分是由于它的维生素C含量。仙人掌也富含类黄酮，总共含有八种。2004年发表在《美国临床营养学杂志》上的一项研究发现，仙人掌能显著减少脂质造成的损害。它还有助于改善健康成年人的整体抗氧化状态，使他们更好地抵御氧化应激。

根据德克萨斯大学的研究，诺帕尔传统上被用于消炎，包括帮助治疗风湿病症状。1998年发表在《药物研究档案》(Archives of Pharmacal Research)上的一项研究发现，仙人掌的提取物有助于减少胃部炎症。然而，由于这是一项动物实验，还需要进一步研究来确定它对人类的效果。