许多卫生官员和厨师推广使用有机食品，但什么使得它比传统种植的票价有什么不同？在有机牛肉的情况下，差异相当不俗。有机牛的一种生活在传统饲养场的寿命和一个是天壤之别。此外，最传统的养牛场对环境造成重大的负面影响，而有机牧场没有。
哪里有机牛肉从何而来？
根据美国农业部的联邦法规的国家有机计划，农场和牧场必须以标签特殊的有机认证和销售他们生产有机。被标记和销售有机肉类必须来自已经在连续的有机管理住在离妊娠的最后三分之一的牲畜。
哪里传统牛肉从何而来？
大多数传统的牛肉来自那些在集中的动物饲养操作（CAFOs），有时也被称为工厂化农场养牛。根据“食品公司”的书伴奏同名的纪录片，这些都是工业规模的设施，在如此接近的动物饲料和房屋数万正常的行为，如放牧，不能执行。
畜牧业生活条件
据“时代”杂志布莱恩·沃尔什，对CAFOs养牛生活在这样的近距离，他们几乎不能移动，并且，在一些国家，农场动物甚至没有空间躺下。大多数有机牛，在另一方面，提出了在露天场或牧场，并可以自由走动，因为他们的愿望。USDA法规状态下的有机畜牧业必须获得“户外...新鲜空气和阳光直射......机会来锻炼......和适当的清洁，干燥的床上用品。”
在饮食差异
根据美国农业部规定，所有的有机畜牧业必须反馈的饮食“农产品...这是有机产品和有机...处理。”这通常意味着，有机牛吃草或不与合成杀虫剂，肥料或其它化学品喷涂有机生长的晶粒。在传统饲养场提出的最牛的主要吃玉米和大豆。据韦伯，牛等反刍动物的目的是吃草的，但那些食五谷已发现有更多的大肠杆菌在他们的肠道和粪便，可出栏时与致命的细菌污染的肉。不像常规饲养牲畜，有机动物不喂塑料粒，副产物含脲或粪肥，或屠宰公式，由USDA说明。
添加剂
既然有这么多的动物生活如此接近的CAFOs，疾病会迅速蔓延;因此，农民必须剂量每只动物用抗生素，以防止它们生病。据沃尔什，增加使用上的农场动物导致抗生素可以传染给人类的细菌的抗生素耐药菌株。有机牛不需要抗生素，因为他们在这样狭小不住。USDA有机标准禁止使用给予动物，除非它们是生病，包括抗生素和合成的杀寄生虫任何医学治疗的。有机农场主和牧场主也从给他们的动物激素或补充，以促进经济增长，常规饲养场往往是为了使他们的牛长得快做，使他们可以更快地宰杀，这降低了养育孩子的成本禁止的。据韦伯，从肉类摄入激素可导致可能致癌的荷尔蒙失衡。
对环境造成的影响
草从有机牧场不与杀虫剂处理过的，也不是用化学施肥，但与动物的粪肥代替，从而消除由动物在非有机饲养场产生吨粪肥处置的问题。沃尔什写道，CAFOs是对环境有害的，因为它们产生的数百万吨的粪便，附近的供水污染物，以及它们消耗数以百万计的经化学受精万吨玉米，产生径流即污染物墨西哥湾并杀死大量的每年的海上生活。另外，根据韦伯，CAFOs不可能处理由数以千计的动物产生的废物的数量巨大，所以他们拾粪污水池中，喷上了岸，这可能会导致设备工作人员和邻居的健康问题，以及潜在地污染蔬菜作物与大肠杆菌细菌存在于粪便。
是有机牛肉值得的成本？
由于CAFOs的效率和政府补贴，可以快速，廉价地制造数百万肉英镑，使得在增加肥胖的汉堡包比粗粮和新鲜蔬菜便宜，这有助于。有机，青草喂养的肉，但是，是在ω-3脂肪酸的更高 - 这可以降低胆固醇 - β-胡萝卜素和维生素E.遗憾的是，有机肉费用远远超过常规的肉类，因为它是更昂贵的，以产生因为有机农场主不能提高每英亩为多牛的CAFOs。但沃尔什写道，长期成本，我们的身体和我们的星球远远超过我们在超市发放了额外的美元。