分泌消化液的五大器官是唾液腺，胃，胰腺，肝脏和小肠。这些机构每一个综合其消化液混合，打破了食物成小块，可以吸收到体内。
唾液腺
主要的唾液腺在两颊发现，舌头下面和周围的下巴。它们分泌有关每一天1夸脱唾液。淀粉酶，也称为唾液淀粉酶，存在于唾液酶，能分解淀粉或复杂的碳水化合物 - 比如面包，米饭和土豆。溶菌酶是另一个唾液酶，这有助于保持口腔免受病菌免费。唾液中还含有粘液，这大衣食物，使每一口旅行顺利通过消化道。
胃
胃，消化的重要器官，产生被包括盐酸，水和酶的胃液。盐酸作品与所谓胃蛋白酶的主要胃酶来帮助像鸡蛋，肉和豆腐富含蛋白质的食物消化。生产酸的增加被称为胃泌素的激素，它是由衬在胃特定细胞制备。胃还产生胃脂肪酶，这有助于消化脂肪。内因子，酶样化合物，这有助于小肠吸收维生素B12，也是在胃中产生。
胰腺
胰腺是叶形器官胃以下的所在。它分泌汁液富含能够消化3种主要营养成分的能量酶 - 碳水化合物，脂肪和蛋白质。胰液还含有大量的碳酸氢钠，这从胃中和酸，并优化这些酶工作环境。胰酶做大部分的脂肪的消化，分泌胰脂肪酶，酯酶和磷脂酶，它分解化学复杂的脂肪转化为简单，易于吸收脂肪。同样，胰蛋白酶和carboxypolypeptidase分解蛋白质和胰淀粉酶分解碳水化合物。
肝
肝脏产生一种叫做胆汁的绿色汁液，由胆囊储存和浓缩。高脂肪食物，如含有奶酪、奶油或培根的食物，其脂肪往往粘在一起形成大的脂肪球。它们太大了，酶无法作用，所以脂肪可以被身体吸收。胆汁的作用就像肥皂，打破了将这些球体结合在一起的键，并将它们变成很容易被身体吸收的小球。胆汁不是一种酶，但对脂肪消化酶起作用是必不可少的。
肠
虽然消化过程在口腔和胃开始消化获得动能时，食物进入小肠。这是从胰腺，肝脏和小肠的分泌物做大部分的消化工作。小肠的衬里上覆盖着微小的指状延伸称为绒毛 - 这就是营养物质被吸收进入血液。绒毛的顶端有许多酶消化蛋白质，碳水化合物和脂肪，如肽酶，双糖和脂肪酶肠。该消化的单糖酶也在这里分泌，如乳糖酶和蔗糖酶。绒毛之间的深层空间被称为隐窝，分泌粘液，碳酸氢盐和水。除了这些分泌物，小肠的细胞也产生荷尔蒙，如分泌胆囊收缩素和，这刺激了其他器官，释放他们的消化液。