根据马里兰大学医学中心的研究，生姜来自生姜植物的磨碎的根。这种芳香的根已经作为药用成分和烹饪香料使用了数千年。在古代印度和中国的文献中，它被认为是一种珍贵的药用和烹饪植物，在《古兰经》中被认为是“天堂的芳香”，据亚洲厨师说。生姜赋予各种食物一种微甜、微辣的味道和一种辛辣的香味。
生姜既是一种烹饪香料，也是一种药用成分。
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中式炒菜
姜在中国是一种珍贵的香料，在中国烹饪中被用于各种炒菜。据亚洲厨师网站介绍，生姜通常被磨得很细。然后在油里简单地煮一下(通常一分钟左右)，然后加入炒菜。经过短暂的烹煮，姜会变软，但仍能保留新鲜、辛辣的味道。
泰国咖喱
据《亚洲厨师》报道，生姜被广泛用于泰国咖喱菜中。将一小片新鲜的生姜根与其他调料混合，研磨成糊状。然后将酱料与椰奶混合，制成一种用于肉类、鱼类和蔬菜的辛辣酱料。
印度咖喱
在印度，厨师用姜来给各种咖喱和其他地方菜肴调味。这在印度北部是最常见的，那里肉类通常与蔬菜和豆类一起食用。生姜通常是切碎后和大蒜一起炒。根据亚洲厨师的说法，这使得辣椒比中国菜的味道更温和。
姜饼
在美国和其他西方国家，姜饼是一种常见的节日食品。Whole Living说，虽然大多数人在制作姜饼时使用干姜，但新鲜姜的效果要好得多。使用1/2杯的新鲜生姜使姜饼有一种爽口的味道，同时赋予这种草药消炎和抗癌的特性。
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