伤口会以一种模式愈合——出血停止，身体会向受伤部位发送特殊的化学物质来修复细胞，血管再生和新的组织形成。伤口愈合可能需要三周或更长时间，这取决于损伤程度、愈合过程中每一步所需的化学反应所需的营养物质、感染和整体健康状况。并发症包括瘢痕形成、溃疡形成和感染。食物或膳食补充剂中的维生素在伤口愈合的必要过程中起着积极的作用。
维生素C
连接组织称为胶原的富含蛋白质的纤维材料需要维生素C，也称为抗坏血酸，进行生产。伤口失败不含维生素C.基因突变愈合在人类中导致不能产生抗坏血酸等其它动物所以维生素C必须是饮食的一部分。维生素C A缺乏会导致牙齿脱落，牙龈出血，关节疼痛和腿，贫血和过度瘀伤。富含维生素C的食品包括柑桔类水果，西红柿和绿叶蔬菜。
维他命A
上皮细胞形成一层皮肤和细胞的外表面形成皮肤和静脉。要形成上皮细胞，人体需要维生素A，而缺乏这种维生素会减缓伤口愈合。肝脏可以储存几个月的维生素a，从食物中吸收并转化为可用的形式。富含维生素A的食物包括鱼肝油、黄油、蛋黄和明亮的橙色蔬菜，如胡萝卜、南瓜、南瓜和甘薯。
维生素B1
人体需要维生素B1，也叫硫胺，来分解碳水化合物和蛋白质。缺乏硫胺会导致伤口愈合所需的胶原蛋白减少。维生素C可以帮助身体吸收硫胺素，咖啡和茶可以减少体内硫胺素的含量。富含硫胺的食物包括肝脏、猪肉、鱼、家禽、蛋类、牛奶、豆类和全谷类。
维生素B2
维生素B2，也被称为核黄素，为细胞提供氧气，分解碳水化合物和蛋白质。核黄素缺乏会减少动物体内预防感染的抗体的产生。核黄素可以帮助治疗烧伤和伤口。富含核黄素的食物包括牛奶和奶制品、鱼、强化谷物、面包和绿叶蔬菜。
维生素B3
维生素B3，或烟酸，可以分解碳水化合物和蛋白质。人体可以利用蛋白质中的氨基酸色氨酸制造维生素B3，但是人体制造的数量不能满足人体的需要。烟酸是一种药物，用于治疗由营养不良引起的维生素B3缺乏症引起的糙皮病。当皮肤变得干燥和片状时，糙皮病的症状会在皮肤上产生裂缝。过量的烟酸会使皮肤灼伤、发痒和变红。富含色氨酸并能在体内合成维生素B3的食物有家禽和鸡蛋。添加烟酸的谷物和面包。
维生素B6 -吡哆醇
人体需要维生素B6，也被称为吡哆醇，来发挥酶的功能，分解蛋白质，利用氨基酸来生长。蛋白质帮助血管再生和形成伤口愈合所必需的胶原蛋白。吡哆醇参与色氨酸转化为烟酸的过程。富含维生素B6的食物包括大米、麸皮、酵母和家禽、鱼、猪肉和核桃。