谷蛋白和酪蛋白是蛋白质，要么增加深度和味道你的食物或引起不适臭名昭著你的身体。所不同的从你的消化这两种蛋白的能力造成的。面筋在小麦，黑麦和大麦发现，而衍生物包括麦芽，酱油和醋谷物。如果你有腹腔疾病，一种遗传性自身免疫性疾病，你根本不能吃含有麸质或面筋衍生的食物。当你这样做，你会体验到不利的免疫系统反应和不适。酪蛋白是从奶酪“caseus”拉丁词命名。它有一个非常相似的分子结构，面筋，并导致相同的不适，但在乳制品中主要发现。酪蛋白可以被列为酪蛋白酸钠，酪蛋白酸钙，或乳蛋白，并且它不是排他性的乳制品。它可以定期在其他物品，包括烘焙产品，面食和运动饮料被发现。
水果和鸡蛋两种食物，不含麸质和酪蛋白。
蛋
鸡蛋不含有麸质或酪蛋白。当您准备鸡蛋铭记您使用哪种油。煎蛋是包装的味道，营养和全胃都在同一个方式。
肉
当您购买的肉，你最好身上直接从您的健康商店或屠夫购买它。鲜肉，家禽和海鲜将面筋和酪蛋白自由。要小心，虽然，有预包装的肉类，因为它们可以含有添加成分。即使你可以买午餐肉是不含麸质和酪蛋白的，你不能总是保证在熟食店使用的机器已被擦拭和清洁。豆腐是肉类的替代品，可以用天然香料准备。
水果和蔬菜
新鲜蔬菜和新鲜水果不含麸质或酪蛋白。比如，早餐葡萄柚，香蕉切丁，草莓或午餐整个葡萄，鲜芦笋，鲜马铃薯或新鲜朝鲜蓟晚餐。包括新鲜的葱切碎，鲜香菇，盐，胡椒与煎蛋卷。
这是紧急情况？
为降低传播COVID-19感染的风险，最好是离开房子，如果您遇到高热，呼吸急促或另一个更严重的症状急促之前打电话给你的医生。
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