低碳水化合物烘焙可能是一个挑战，因为许多小麦粉的替代品，如豆粉，都是非常碳水化合物密集。用坚果、种子、大豆和椰子做成的面粉是不错的选择，但你必须根据烤箱温度、烘焙时间和配方配料来选择。为了得到最好的效果，你可以找一些你喜欢的低碳水化合物面粉的配方。记住，虽然面粉可能是低碳水化合物，其他成分，如糖，将添加碳水化合物。
不同的烘焙面粉。
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这么好的大豆
在面包、松饼、薄煎饼和曲奇等烘焙食品中，你可以用大豆粉代替多达30%的小麦粉。1/4杯的豆粉含有8克碳水化合物和3克膳食纤维。豆粉会导致很快的褐变，所以要仔细观察烘焙食品，并提前一点把它们从烤箱里拿出来。
种子粉
有几种不同类型的面粉是由种子制成的。亚麻籽粉是ω-3脂肪酸的极好来源，可用于松饼、薄煎饼和其他烘焙食品中作为油或黄油的替代品。1/4杯含有8克碳水化合物。虽然更难找到，但葵花籽粉的碳水化合物含量非常低，每1/4杯不到6克。
只是普通的疯子
杏仁粉是小麦粉的替代品。因为它是如此的致密和易碎，你将需要一个额外的鸡蛋，使烘焙食品上升和结构。将烤箱温度降低25华氏度，让食物在食用前完全冷却。1/4杯杏仁粉含有6克碳水化合物和3克纤维。榛子粉每1/4杯只含5克碳水化合物，是另一种低碳水化合物的选择。它是维生素E和健康脂肪的良好来源。用榛子粉代替高达30%的小麦在烘烤的产品，如馅饼外壳和饼干。
一束椰子
用椰子粉烘焙有点棘手，因为它吸收了很多水分。每1杯椰子粉，你需要加1杯水和6个鸡蛋。用1/4到1/3杯椰子粉代替每1杯万能粉。另一个选择是3份杏仁粉和1份椰子粉的混合物。椰子粉的碳水化合物含量略高于坚果粉或种子粉，每1/4杯含16克碳水化合物。
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