吃海鲜被认为是健康的 - 对不对？嗯，这取决于。和希波克拉底健康研究所的副主任：“海洋污染物姿势增加风险，环境和人类健康，”布赖恩·克莱门特，“如何吃水生生物的危害你的健康杀手鱼”的作者说。有些鱼是金属污染，工业化学品，农药和寄生虫，这可能不利于我们的健康和周围的环境。其他风险包括食源性疾病和欺诈性营销行为。此外，不可持续的捕捞做法对我们的海洋生态系统一个显著的影响。许多物种受到严重过度捕捞或误捕成了，这是商业捕鱼过程中附带捕捞和非目标鱼类和其他海洋动物的死亡（和浪费）。全球兼捕估计约为世界总产量的40％ - 63共计十亿吨。哪些鱼是最重要的，以避免吃？阅读......
13种鱼类，以避免进食
Lynette Arcenaux.
于2017年6月1日更新
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鱼购买指南
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在市场上购买鱼类或餐厅时，重要的是阅读标签并提出问题，以便您可以获得更新的购买。原产国是什么？它是狂野捕获还是农业养？如果野生捕获，它是否抓住了杆子或长线？如果养殖，它是在开放的笔（潜在污染）或含有的坦克或池塘中吗？用季节的鱼的皮肤，或以似乎太好的价格提供了真实的价格。鱼欺诈（替代昂贵的鱼类为更昂贵的鱼）是全球市场和餐馆的常见问题。其他提示？在商店购买野生鱼时，请寻找海洋管家管理局（MSC）生态标签，以确保使用适当的捕鱼实践。此外，从Monterey Bay Aquarium下载海鲜手表移动应用程序将帮助您在购买点进行更聪明的选择。
1.野生智利海低音
如果你想吃这条鱼，非常适合它来自哪里。智利海低音具有高水平的汞，只能通过成人每月消耗两次（假设没有其他污染的鱼被消耗）。它也受到过度捕捞的威胁。智利海低音需求量很高，但全球股票正在萎缩。特别是，远离来自克罗茨群岛，爱德华王子和马里昂群岛的人，以及智利，过度捕捞猖獗。此外，这些地方没有公认的股票评估，其他物种通常被捕获并威胁到收获的一部分。作为替代方案，从南太平洋，福克兰群岛，阿根廷海岸或远程南极听到和麦当劳岛屿的牧场岛上选择玛雅岛岛屿的漫长赛智利海低音。还寻找MSC的蓝色生态标签，用于认证可持续产品。
2.瓷砖
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“这是一条避免完全避免的鱼，”希波克拉底健康研究所和“杀戮鱼类的作者”，共和国主任Brian Clement说：“杀戮鱼：水生生活如何危及你的健康。”瓦片有一些最高水平的水银和环境保护局（EPA）建议最多每月为成年人服务（假设没有其他污染的鱼被消耗）。Tilefish目前已被覆盖，并且存在显着的逐个讨论问题。如果您要享受瓷砖，请从美国中大西洋中的鱼类寻找有更好的捕鱼实践。
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3.橙色粗糙
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橙色粗糙可以活到100年，但尽管是活着的鱼最长的鱼之一，但由于他们的生殖循环缓慢和过度捕捞，全球橙色粗糙的股票低。“虽然海洋捕捞变得非常受监管，但股票尚未从这条鱼的普及潮流中恢复过来，”厨师弗兰基特唑尔斯说。由于过度捕捞和渔民使用的破坏性牵引方法，橙色粗糙已经被蒙特雷湾水族馆的海鲜观看等级“避免”排名。此外，环境国防基金已发出健康咨询，警告橙色粗糙的高汞水平。
4.鲨鱼
水星向上移动食物链。当它下降为雨或雪的一部分，它会污染我们的天然水源。水星是采取了由小型水生植物和动物，被更大的鱼，然后由更大的鱼食用消耗，因此汞含量通过这个过程被称为建立“生物富集”。环境保护基金会建议不要吃，因为它的高浓度的汞的鲨鱼，也因为鲨鱼种群数量处于历史低水平过度捕捞的结果。据估计，鲨鱼的一半杀害，每年有误捕的结果。
5.鲭鱼王（而是选择大西洋鲭鱼）
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这种鱼应该完全避免。鲭鱼有一些汞的最高水平。美国环保局建议妇女和儿童完全避免和男性应该消耗每月不到一个服务（假设没有其他受污染的鱼被消耗）。为什么要承担风险？作为替代，鲭鱼是低汞水平，并赢得了“最佳选择”生态评级从蒙特利湾水族馆的海鲜观察。
6.大西洋鳕鱼
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据厨师弗兰基特唑利称，大西洋鳕鱼已经过度收回并遭受了大规模的人口下滑。通常，除了在再循环水产养殖系统（RAS）中提出的COD外，大多数大西洋鳕鱼应避免或有限。这些系统保持在陆地上，投入和输出受到高度控制，降低对栖息地的影响。他们的人口尺寸也被监控。
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7.剑鱼
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剑鱼包含了一些汞的鱼类中含量最高，并且记住，汞含量随时间累积。环保署建议每月一个服务为成年人（假设没有其他受污染的鱼被消耗），和箭鱼应该由孩子完全是可以避免的。此外，大多数剑鱼使用排长队抓住了，也捕捉威胁或濒临灭绝的生物，包括海龟，鲨鱼和海鸟的方法。
8.埃斯科拉尔
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南非的动物的插图
经常被出售为“白金枪鱼”，Escolar被认为是令人惊讶的美味，但是吃太多可能导致皮里射出──一种令人不快的腹泻。Escolar含有一种叫做乳头毒素的难以丧失的脂肪物质，它使鱼类令人欣然的黄油味和质地，但如果晚餐过度轴，它会引起肠道问题。在订购或购买鱼时请记住这一点，并粘在6盎司或更少的服务。
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9.蓝鳍金枪鱼
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大多数类型的金枪鱼，包括Yellowfin，Albacore，Blackfin，Bigeye和轻金枪鱼含有中度至高水平的汞。Bluefin Tuna的水平升高，但它的生态友好也很差。Longlines是最常见的捕获方法，这导致高量的兼捕。此外，由于对蓝鳍金枪鱼的需求很高（主要是寿司），物种已经过分覆盖。这些鱼的平均成长为500磅，成熟慢 - 他们经常在他们有机会繁殖之前被捕。
10.红色鲷鱼（野生，美国南大西洋）
红鲷鱼使海鲜观看的“避免”列表由于持续的过度捕捞问题导致自20世纪80年代以来的人口严重下降。如果购买红色捕捉器，您还应该谨慎行事，因为“真实”的红鲷鱼（来自马萨诸塞州到墨西哥的范围）往往在市场上误标。包括罗非鱼和石斑鱼在内的其他鱼通常在红色鲷鱼名称下销售。红色捕捉器的更好的替代方案包括黑鳕鱼和条纹低音。
11.鱼子酱（Paddlefish，Shovelnose和Mississippi River Sturgeon）
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鱼子酱是鱼的獐鹿或鸡蛋。黑鱼子酱是从鲟鱼收获的，这极大地被覆盖了。“这些温柔的史前巨人幸存下来持续了数百万年，但由于对他们的鸡蛋的需求很高，他们几乎灭绝，”弗兰基特唑尔斯说。Paddlefish和Sturgeon是“长寿，生长的鱼类，在生命中繁殖，”这增加了他们根据蒙特里湾水族馆的海鲜观看的过度捕捞风险。
12. Mahi Mahi.
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海鲜爱好者应该谨慎行事，当谈到鲯鳅鱼。这种鱼可引起组胺中毒，或鲭鱼中毒。如果没有适当的冷藏，细菌击穿在鱼的氨基酸组氨酸，组胺形成，这可导致类似于过敏反应的疾病。“这种鱼是如果不照顾整个供应链中组胺制片人，”厨师弗兰基Terzoli说。有些鲯鳅鱼有异常高水平的组胺不会出现在所有的溺爱，而熟时其他人可能有难闻的气味或蜂窝状的外观。可引起中毒scrombroid其他鱼类包括金枪鱼，鲭鱼，鲣鱼和鲣鱼。从有信誉的卖家购买可降低染上疾病的机会。
13.杂货店金枪鱼寿司卷和海鲜托盘
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如果您购买杂货店金枪鱼卷，就明白大多数是由不合标准的海鲜制成的。它们含有的低质量金枪鱼通常已经用过滤的一氧化碳处理，以将其颜色改变为红色，延长其保质期，注意厨师弗兰基特唑。“在”先前冷冻“和仍然鲜艳的颜色的金枪鱼已经被治疗，以确保肉看起来很新鲜，”他补充道。这意味着你不能通过鱼的方式判断新鲜。在购买当地的杂货店购买海鲜托盘之前还要三思而后行。“经常它在商店外包装，经过长时间的分销时间，”Frankie Terzoli说。“因为海鲜供应链没有很好地跟踪，因此很难在任何一段时间内换下手的产品，坐在仓库中。”
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你是海鲜的粉丝吗？你避免某些海鲜选择 - 如果是的话，为什么？这个名单上的任何鱼都惊讶吗？作为这个列表的替代品，你喜欢吃哪种鱼？通过在下面发表评论，让我们知道。