心脏病人的食物清单

大多数新鲜或冷冻的水果和蔬菜不含脂肪和胆固醇，钠含量低，含有纤维和抗氧化剂，这些营养物质有助于中和引起疾病的自由基。纤维有助于降低胆固醇和血压，而抗氧化剂则具有抗炎作用。2004年，研究人员在《美国国家癌症研究所杂志》上发表了一项基于哈佛大学的大规模研究，研究人员认为每天水果和蔬菜的平均摄入量越高，心脏病的发病率就越低。一定要阅读食品标签，谨防罐装水果、蔬菜和果汁，因为它们通常钠含量高，可能含有添加的糖，包括高果糖玉米糖浆，这会增加甘油三酯和坏的低密度脂蛋白胆固醇。

选择全麦面粉面包和面食、糙米和燕麦片等全谷物，而不是精制谷物，如白面面包和面食和白米。全谷类包括胚乳、麸皮和植物的胚芽，其中含有大部分的纤维和营养物质。全谷类食物中除纤维外的其他重要营养素包括抗氧化硒、叶酸（帮助身体生成红细胞）和铁（将血液中的氧气输送到心脏和其他器官）。精制和浓缩的谷物很少有全谷物那么多的营养素；它们是空卡路里的来源，并且经常含有额外的糖。

美国心脏协会建议每周吃两次非油炸的油性鱼类，如鲑鱼或鳟鱼。鱼油含有多不饱和-3脂肪酸二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。鱼油可能会降低高甘油三酯、血压、炎症和血栓的风险。减少胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪的摄入——包括蛋黄、内脏、肉类脂肪、家禽皮、全脂或部分脂肪的乳制品，以及含有部分氢化油的食品，如人造奶油和起酥油、花生酱和微波爆米花。

坚果和种子是单不饱和脂肪和多不饱和脂肪的良好来源。根据美国营养与饮食学会(Academy of Nutrition and Dietetics)的研究，坚果和种子中的多不饱和脂肪可能会降低炎症、血压和血脂水平，而单不饱和脂肪可能会降低甘油三酯、血压和坏的低密度脂蛋白胆固醇，如果你用它们来取代饱和脂肪和碳水化合物的话。坚果和种子含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。榛子和杏仁的单不饱和脂肪含量特别高，而核桃和亚麻籽的多不饱和脂肪含量很高。记住，你应该避免食用添加糖和盐的坚果和种子。