烘焙无骨的鸡比。带骨鸡肉

鸡通常烘烤在350华氏度炉促进甚至烹饪和褐变。根据肉的切割，烹饪时间将与去骨是最快和带骨削减花费的时间相差很大。为了获得最佳的味道，季节与盐，胡椒和香料鸡烹调前。对于最低脂肪，选择无骨鸡胸肉，因为这些都是无皮出售，大大降低了脂肪含量;鸡腿去骨也是在大多数情况下，更便宜的相比，带骨鸡肉。烹饪之后，一定要让10分钟服务站在面前的时间带骨鸡肉和五分钟去骨鸡肉。

鸡腿去骨厨师快于骨的伤口，但需要更多的工作，以确保多汁嫩一块肉成品的时候。当使用无骨鸡胸肉，使用厨房木槌或刀柄烹饪前它们拼合到均匀的厚度。此步骤确保甚至烹饪和有助于消除干燥出的乳房;对于大腿去骨这是没有必要的，因为脂肪含量较高保持整个烹调肉多汁。赛季去骨鸡很好，在面粉，鸡蛋和面包屑，如果在烘烤过程中需要锁定在一定的水分疏通。盐渍之前和在烹调过程中烤炙鸡腿去骨，也有利于在烘烤过程中保持鸡腿去骨湿润。

带骨鸡肉确实需要更长的时间做饭，但患有骨保持肉多汁更长，当正确完成可以创造一个更好的成品。库克骨鸡肉用铝箔覆盖为的烹调时间的二分之一移除箔，并允许在烹调的后半鸡棕色之前。为了降低脂肪含量骨鸡，烹饪前去掉皮。卤水骨在你的冰箱中长达两天鸡提前出炉之时，以确保即使多汁的肉。

最简单的方法，以避免干涸鸡烤的时候是使用肉类温度计，以确保您不会煮鸡肉。煮熟所有鸡腿切块，直到在165华氏度最厚的部分寄存器。不要测量旁边的一个骨骼的温度。烹调时骨鸡，没有用于创建干肉和鸡的不同，因此减产甚至全切好的鸡肉都可以在同一盘菜熟起来风险较小。随着鸡腿去骨，确保肉的所有削减甚至尺寸，使得一些没有得到过分干涸，而等待别人做饭通过。