强化牛奶中的基本营养素包括蛋白质，有助于维持肌肉和免疫系统，钙和维生素D，有助于增强骨骼，钾可以调节血压。然而，许多人担心牛奶可能含有用于饲养奶牛的有害化学物质。如果你想避免合成化学物质，有机牛奶和不含激素的牛奶可能是普通牛奶的替代品。
牛奶倒出时溅起的特写镜头。
图像信用：Gunnar Pippel/赫梅拉/盖蒂图片社
牛生长激素
牛生长激素（BGH）是牛生长激素（BST）的另一个术语。这种生长激素来自牛的脑垂体，其功能和结构与其他哺乳动物的生长激素相似。牛生长激素对牛的生长发育至关重要。据美国食品药品监督管理局（fda）称，来自奶牛的BGH进入牛奶中，所有牛奶，包括有机牛奶和不添加激素的牛奶，都含有一些BGH。
合成生长激素
据爱荷华州立大学称，奶牛注射过量的BGH后，可能会产更多的牛奶。用于治疗的BGH是一种合成化学物质，称为重组BGH，或rBGH，由位于密苏里州的孟山都公司开发。1993年，美国食品和药物管理局批准在奶牛中使用红细胞生长激素（rBGH）。有机牛奶和不添加激素的牛奶来自未经rBGH处理的奶牛。
国家有机计划
国家食品有机计划包括美国农业部的一套标准。作为美国农业部有机食品认证计划的一部分，牛奶必须不含激素，并符合附加标准。有机牛奶和其他有机食品都是天然的，这意味着它们不含合成添加剂，如色素或调味料。有机产品必须不含激素。不含激素但不属于国家有机计划的牛奶可能不符合附加要求。
注意事项
有机牛奶的标签上可能会有美国农业部的官方有机印章。当你看到有这个标签的牛奶和其他食品时，你知道它们不含添加的激素，而且它们满足有机食品的其他要求。不添加激素的牛奶也来自未经rBST处理的奶牛。据爱荷华州立大学称，目前还不知道BGH会对人体造成有害影响。有机食品不一定比其他食品含有更多的营养素。
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