卵磷脂粉与卵磷脂颗粒

卵磷脂是一种类似脂肪的物质，存在于所有生物的细胞中。商业食品生产商将卵磷脂从蛋黄和大豆中分离出来，用作乳化剂或有助于将油和醋等两种不易结合的物质混合在一起的化合物。有些人认为这是一种自然疗法，有助于预防老年痴呆症、降低胆固醇或减肥。然而，没有临床证据证实卵磷脂用于这些医学问题。

你可以购买卵磷脂作为一种健康补充丸形式以及粉末或颗粒。许多人使用市售的卵磷脂粉末或颗粒主要来自大豆混合成奶昔或冰沙。大豆卵磷脂粉是经过加工，以避免部分大豆，可以有雌激素样的效果。这使得它成为了一个很好的选择，因为大豆对荷尔蒙的影响，如乳腺癌患者被建议避免食用大豆。卵磷脂颗粒是由豆粉和豆油混合制成的，因此颗粒中确实含有这些雌激素样化合物。如果你不能食用大豆，一些卵磷脂粉和颗粒是由蛋黄代替。

卵磷脂粉和卵磷脂颗粒的热量相对较低。一汤匙卵磷脂粉含有50卡路里，而一汤匙颗粒含有80卡路里。这些颗粒剂的脂肪含量略高，每份8克，而粉末的含量为2.5克。卵磷脂颗粒和卵磷脂粉都不是维生素或矿物质的重要来源。

无论你食用卵磷脂粉还是卵磷脂颗粒，都要按照说明食用。虽然每天服用10至30克卵磷脂不应引发副作用，但高剂量可能会导致腹泻、皮疹、恶心呕吐、体重增加、头晕和异常体味等健康问题。