不要指望你自制比萨饼出来酷似一个比萨店的比萨饼。除非你有烧木头的火炉，很可能是你的烤箱只是没有得到足够热。但是，你可以期待在家里体面和焦黄松脆的外皮。未褐变比萨面团可能是制备不当或煮熟。尝试提高炉温作为初始策略。
比萨面团应该是柔软的，但不发粘。
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食谱
当制作比萨面团，面团要软且柔韧，但从来没有发粘。如果油条送到您的手上或擀面杖，添加更多的面粉。在没有足够的面粉面团通常是非常柔软的，不得棕色好。
制备
比萨面团，像所有的酵母面团，从提高时间效益。在面粉表面混合，揉面团，放置它，并允许后，它上升，直到近一倍。如果你跳过这一步，面团可以是平的，艰难的，可能不是很好的棕色。
烤盘
什么你做饭就可以你的比萨也有它的棕色如何轴承。真正的比萨爱好者使用比萨石，陶器石头将热量传递均匀了一个清晰的，焦黄的外壳。否则，请尝试直接在机架上烹调披萨或购买金属比萨锅与孔使地壳棕色好。比萨面团不棕色以及或重烤盘烤的时候保留在中间潮湿。
烤箱温度
烘焙比萨饼是从烤面包和饼干真正起飞。您的比萨饼可能不会褐变，因为炉温不够高。加热烤箱至500华氏度快速烹调和棕色它。比萨面团需要稍微耐嚼支持浇头的一群。煮较温和的温度和它保持柔软 - 不得棕色充分。
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