Jackfish是一个圆滑的食肉动物大家族，原产于世界各地的温暖和温带水域。沿着东海岸，直到新斯科舍省北部，都有一些品种，不过当你离开温暖的南部水域时，它们就不那么常见了。它们在整个养殖范围内都被当作猎用鱼享用，在一些地区，它们是有限商业捕捞的对象。杰克的肉味道很好，比大多数鱼更硬，这使它们适合烧烤。
在温暖的水域里，豺是多产的。
步骤1
洗净你的杰克鱼片或鱼片，并用纸巾拍干。用指尖检查鱼片有无骨头。如果你找到了，用镊子把它们取下来。
步骤2
在鱼片上撒上柠檬汁，用盐和胡椒调味，然后用植物油轻刷。这将有助于防止他们粘在烤架上。
步骤3
把烤肉预热到大约400华氏度的中等高温。把鱼片放在烤肉架上，表皮朝上，这样肉就有烤肉的痕迹了。
步骤4
烤3到4分钟，直到烤架清楚标记。转动，根据鱼片的厚度再煮5到6分钟，直到鱼片最厚的部分不再是半透明的。
步骤5
从烤架上取下鱼片，用调味品或配菜热敷。
你需要的东西
每人1个千斤顶圆角，或较大千斤顶圆角的6至8盎司部分
纸巾
镊子
柠檬汁
盐和胡椒
刷子
植物油
煤气或木炭烤架
小费
烤制的杰克很适合搭配酸性调味品，如水果或番茄沙司，或是醋调味汁。
杰克也可以烤制或烘烤，效果很好。
警告
和其他温水捕食性鱼类一样，杰克有时也是雪卡中毒的原因。这是一种由一些海洋浮游生物分泌的毒素，被食草鱼类吃掉。这些鱼依次被食肉动物吃掉，并集中在较大的食肉动物，如杰克。在吃到你抓到的杰克之前，先向当地政府咨询一下，看看这个地区的水域里是否有雪卡。
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