稚嫩的小panfish - 蓝鳃太阳鱼，crappies，南瓜子和小鲈鱼和鲈鱼 - 是淡水鱼小到足以在一个煎锅热火内置湖畔熟。这些大湖和南部最喜欢的是最好的追赶后不久吃掉。虽然配方根据喜爱地方调味料不同，煎是翻车的昵称的优选的制备和来源。厨师应该坚持渔民肠道和提供鱼熟之前删除的尾巴和鳍。
在平底锅油炸鱼。
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步骤1
去鱼鳞用钝刀或缩放勺子，在冷水中洗鱼。通过绘制一个圆角刀向下骨干和剥离圆角肋和第二组骨头之间远离圆角的鱼。为你剥圆角上卸下第二骨头。
第2步
浸泡鱼在打散的鸡蛋，1杯牛奶或意大利酱。足以用来涂鱼完全。
第3步
季节面粉或玉米粉，盐，胡椒粉，大蒜粉或其它调味料放入碗中。滴鱼放入混合物，并转动，一块的时间，直到涂布均匀。
第四步
地方鱼在热锅炒的每一面四到五分钟关于1/8英寸的油。完成时将鱼酥和白色。
第5步
与田园沙拉和热辊或意大利面包即成。即成鱼与柠檬酱或柠檬片装饰为炒刺山柑。
你需要的东西
鸡蛋，牛奶或意大利酱
柠檬或酸橙
盐和胡椒
大蒜等调味料
面粉，玉米粉或马铃薯片
重型煎锅
红花或其它烹调油
驴蹄草
小费
蓝鳃太阳鱼可以在没有任何涂层炒，只是盐和胡椒。爆香他们在炎热的铁锅。或尝试用意大利酱洒他们在火这是烧毁，以煤为8到10分钟，这取决于圆角的大小烘烤而铝箔。用柠檬或酸橙的海滨晚餐只是配菜他们与温暖的德国土豆沙拉或蔬菜凉面食沙拉为他们服务。使用蟹芯片，辣芯片在中大西洋地区可用，对于不需要调料松脆涂层。
警告
处理热平锅做饭时在明火和使用锅垫时，请务必小心。
允许打开烹调分组之前铝箔冷却有点 - 这将是完整的热蒸汽以及可口的鱼。
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