预切和即食包装，冷切是方便的午餐选择。其中包括熟食肉，如火鸡胸肉、火腿、意大利腊肠、烤牛肉和腌牛肉，以及切片奶酪，如切达干酪、马苏里拉干酪和瑞士干酪。一顿健康的冷切午餐包括多种额外的健康食品，为您提供一系列必需的营养。
获得必需的营养
熟食肉提供蛋白质，一种重要的营养素，以建立肌肉和维持一个强大的免疫系统。火鸡胸脯每盎司提供29卡路里和5克蛋白质。博洛尼亚和意大利香肠每盎司提供4克蛋白质，但每盎司有87至138卡路里。奶酪也是蛋白质和钙的来源，钙是构成强壮骨骼的必要营养素。肉和奶酪提供维生素B-12和铁。
做一顿热量控制的午餐
脂肪加工过的肉类和全脂奶酪中的热量会很快累积起来，如果你不小心的话，会让你的午餐热量很高。摄入比你消耗更多的卡路里会导致体重增加，健康的午餐会提供你身体所需的营养，而不会摄入过多的卡路里。通过选择低热量的冷切，比如火鸡和低脂火腿，来限制午餐的卡路里含量。跳过或只吃少量高热量成分，如面包，尽量减少高热量调味品，如三明治上的蛋黄酱。
选择低脂品种
许多冷切，如火鸡胸肉和鸡胸肉，都是低脂的。一些冷切食品，包括意大利香肠、意大利腊肠、博洛尼亚和全脂奶酪，脂肪含量和饱和脂肪含量都很高。经常选择高脂肪的冷切会导致体重增加。相比之下，鳄梨和坚果含有对心脏健康有益的单不饱和脂肪。在火鸡和低脂奶酪三明治或火腿沙拉中加入鳄梨，或者在午餐时带些坚果。
注意你的钠摄入量
由于奶酪制作过程中添加的盐，奶酪中的钠含量自然很高，而加工过的肉类，如冷切肉，钠含量也很高。高钠饮食会导致高血压，并增加中风和肾病的风险。选择低钠冷切，并注意面包是一个高钠粮食的选择。如果你担心你的钠摄入量，吃你的冷切与未加盐的熟谷物，而不是做三明治。试着用切碎的火腿和红辣椒做熟藜麦，或者用西红柿丁、烤西葫芦和火鸡胸脯做全麦意大利面。在午餐中加入一些低钠零食，如新鲜水果和小胡萝卜。
小心硝酸盐和亚硝酸盐
许多加工过的肉类含有一种叫做硝酸盐和亚硝酸盐的防腐剂。这些化学物质会使加工过的肉类呈粉红色，并防止细菌生长以延长保质期，但食用含硝酸盐和亚硝酸盐的加工过的肉类会增加患某些癌症的风险，如膀胱癌、胰腺癌和结直肠癌。为避免硝酸盐和亚硝酸盐，请阅读加工肉类包装上的配料表，并选择不含此类配料的肉类。